时间：2023-09-24 07:48:03 浏览：92
苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式），苏式饮食文化的发扬地。
苏州小吃是中国四大小吃之一（南京夫子庙小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃）。
苏式招牌菜：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、氽糟、母油整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密汁火方、暖锅、枣泥拉糕等。
苏式糖果：轻糖松子、粽子糖、浇切片、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等。
苏式蜜饯：苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。
苏州特色小吃有哪些
1、藏书羊肉，以活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴，品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等；
2、糖粥，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美，吃时拌匀，入口甜香；
3、枣泥麻饼，是用适量的面粉、饴糖、生油、鸡蛋、小苏打拌和成团，加入蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、瓜子仁、松子仁、糖桂花等，放在150摄氏度至180摄氏度的炉壁内烘烤而成；
4、虾子酱油，是由本色酱油、新鲜虾子为主料，配白糖、高梁酒等制作完成，原料为本色酱油100千克、新鲜虾子10千克、白糖4千克、高梁酒4千克、生姜1千克；
5、松鼠桂鱼，是中国苏州的著名传统菜式，以桂鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成。
苏州平江路上有哪些必吃的小吃
平江路是苏州的一条历史老街，一条沿河的小路，其河名为平江河。沿路小吃餐馆如下：
1、鸡脚旮旯：藏在平江路小巷，屋外挂有黄色小旗，售有鸡脚、鸭肫、鸭舌等；
2、狐狸家酸奶酪：位于平江路路口，榛果和焦糖味的酸奶极具特色；
3、哑巴生煎：哑巴生煎是江苏苏州传统特色小吃，生煎馒头口味偏甜；
4、古镇汤圆：现包现煮，经典传承；
5、街源梅菜扣肉饼：色泽金黄，酥脆味香，肉质软烂，梅干菜浓郁芳香。
苏州焖肉面的焖肉浇头如何做好吃
原料：精品五花肉2斤、糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面。
步骤：
1、肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净。
2、冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2到3分钟。
3、烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗，要用热的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉。
4、另起一锅放一点点油，爆香生姜。
5、把洗净的肉放入锅子中，翻炒记下，放糖。
6、开中小火，把水分烧干，锅子里的糖份开始焦化。
7、拿一个沙锅，低下放几片生姜。
8、准备好香料，辣椒可以不放，看个人爱好。
9、放炒过的五花肉，放香料、黄酒、生抽、老抽、水。
10、大火烧开，小火焖煮2到3个小时，加足水中间就不要开盖子。
11.时间到了，打开沙锅看看肉是否已经酥烂了，放一点点鸡精，出锅即可。
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