时间：2023-11-10 18:18:02 浏览：84
1、松鼠桂鱼：
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名；
2、鱼头豆腐：
鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜。鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富；
3、巴肺汤：
巴肺汤是江苏苏州传统名菜。由于其腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，成为苏州的特产；
4、碧螺虾仁：
碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜；
5、苏式鲜肉月饼：
鲜肉月饼是江南一带的地方传统名点，属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
苏州特色小吃
1、苏式鲜肉月饼。南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。
2、枫镇大面。鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。
3、鸡头米羹。苏州人吃水中人参鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好;二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次。
苏州有什么名小吃
苏州的名小吃如下：
1、豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
2、哑巴生煎，是指把馒头或者花卷煎之后得到的东西。
3、蟹粉小笼包，是一道著名的传统小吃，营养丰富。
4、豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
5、海棠糕，海棠糕是甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形似海棠花而行名。
苏州什么点心比较好吃
苏州的点心有：
1、梅花糕：梅花糕内放有豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅心，面上撒满红绿丝和瓜子仁。
2、海棠糕：
海棠糕比梅花糕略小，花朵的形状，琥珀色的糖浆，豆沙馅心，七个模孔拼成一朵七个花瓣的美丽海棠花，上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀。
3、葱猪油糕：
葱猪油糕洁白晶莹，葱香脆绿，软糯湿润，油而不腻。可直接食用外，亦可切成小块和南瓜烹烧。
4、金钱方糕：
苏式糕团中的方糕，有大小两种。外形正方，棱角整齐，馅心居中。口味上可荤可素，可咸可甜，薄荷、玫瑰、豆沙、南瓜、鲜肉等都可作馅，颜色从内里透出来。
5、百果蜜糕：
蜜糕，甜蜜似糖，包裹着核桃仁、松子仁、青梅干、玫瑰酱等果料，口味丰富。
6、定胜糕：
定胜糕的两头大、中间细，可吃口好。
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