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请问牛肉馅怎么调好吃

时间:2023-10-04 11:36:03 浏览:17

牛肉馅:

原料:牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。

制法:

1、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末;

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。

注意事项:

1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩;

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多;

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。

请问牛肉馅怎么调好吃

延伸阅读

牛肉丸怎么煮好吃

1、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用;在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹;煮牛肉丸的汤烧开时,用汤勺调入适量的汤到碗里,搅匀汤配料;看到牛肉丸浮在水面,就说明牛肉丸煮好了;用漏勺把牛肉丸捞起,放进调好料的汤碗里;往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐,把生菜放进去;生菜烫一下就可捞起,不可太久,放进牛肉丸汤碗里,撒上胡椒粉,蒜头油,搅拌即可开吃了。

2、西兰花用油盐水烫熟(摆在碟子中央);将牛肉丸放入油锅中慢火炸至金黄色捞起;用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒,适量生抽、糖煮滚;加入炸好的牛肉丸煮5分钟,淋上几滴麻油;先把丸子夹到碟上,然后在剩下的汁水里加点生粉水煮成稍浓绸的汤汁,最后淋到摆好盘的丸子上即可。

3、锅内加适当水烧开,放入肉丸子,留意不必滚动,待肉丸子凝结牢固再旋转,期内加适当食盐,待肉丸子2次烧开。最终加香莱段,滴少量芝麻油起锅就可以。

电视剧闪亮茗天吵架吃牛肉面是是哪一集

1、《闪亮茗天》吵架吃牛肉面是在第15集。李月华坐出租有撞到人被骂,想到之前撞到的杜明胜,两人一见面就掐,在同一个地方吃饭,但是却只剩一张桌子,点菜的时候,竟然异口同声点牛肉面,多肉少面,连醋都抢,李月华硬是把一瓶醋都倒进碗里 ,不让杜明胜吃,而杜明胜把一瓶辣椒倒进自己碗里,两人看着面,为面子吃,各自受不了,更是喝酒都拼。

2、《闪亮茗天》讲述了一个出身茶门的平凡女孩,在遭遇父辈仇局、同行打压、兄弟夺爱等一系列亲情、友情、爱情的考验后,成长为一流品茶师的励志故事。

牛肉筋膜怎么吃

好吃又简单的牛肉筋膜家常做法:

主料:牛肉筋膜适量。

辅料:油适量、郫县豆瓣适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、干辣椒皮适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量。

1、将牛肉筋膜洗净;

2、在锅内加入适量水,放入牛肉筋膜,煮开,捞出,控干水分,备用;

3、在锅中放油,放入适量郫县豆瓣,炒香;

4、将牛肉筋膜倒进锅内,加入生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、干辣椒皮、花椒、八角、桂皮、草果、香叶等调料,煸炒出香味;

5、然后加水,用小火炖至牛肉筋膜熟烂,即可。

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