毛豆腐怎么做好吃

徽州毛豆腐做法步骤：

食材：毛豆腐，猪肉末，冬笋末，精盐，辣椒酱，老抽，淀粉，色拉油。

制作过程：

1、毛豆腐切块备用；

2、猪肉和冬笋洗净切碎放在碗里备用；

3、将毛豆腐下热油锅中煎，两面金黄即捞起放入盘中；

4、锅里放油，放猪肉末、冬笋末、辣椒酱炒香，放盐和老抽调味，淋芡汁成稀酱，炒三分钟装入碗内；

5、酱汁和毛豆腐一起上桌蘸食。

毛豆腐怎么做好吃

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豆腐干和什么凉拌好吃

凉拌豆腐干家常做法：韭菜凉拌豆腐干，凉拌荠菜豆腐干，凉拌黄瓜豆腐干，凉拌菠菜豆干。

凉拌黄瓜豆腐干

材料：黄瓜1根，豆腐干50克，盐、蒜、鸡精、糖、芝麻油。

做法：

1、黄瓜去皮切段，用少许盐腌制10分钟；

2、香干切条焯水，沥干水分；

3、大蒜切末待用；

4、盘内放入黄瓜、香干，再放入蒜、糖、鸡精、芝麻油拌匀；

5、等2分钟后即可食用。

麻辣豆腐皮怎么做好吃又简单

1、准备材料：豆腐皮500克（要选择新鲜无霉变无异味色泽好的），红干辣椒50克，红麻油30克，葱蒜盐生抽各适量。

2、先将豆腐皮剪成长条片，大约3厘米×20厘米；

3、将食盐加入烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将剪好豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，捞出沥干水分。

4、油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。

5、然后再淋上辣椒粉和花椒粉，红麻油，葱蒜、生抽充分拌匀，即可食用。

豆腐怎么腌制好吃

1、鱼香豆腐：豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱，先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎，2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用，豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

2、肉末豆腐：豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉，先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段，热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

3、宫爆豆腐：豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱，先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用，花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段，2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用，锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了。

4、鸡刨豆腐：豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉，豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用，热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。