时间:2023-12-27 12:48:02 浏览:66
家常炒豆腐皮,做法如下:
1、将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒、冬笋象眼片、花椒泡水后留水备用;
2、香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出;
3、勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮、香菇汤炒熟;
4、加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。
萝卜炒豆腐皮,做法如下:
1、清水泡发豆腐皮后切成细丝;
2、白萝卜洗净切丝,共用素油煸炒后加葱、盐等调味品佐餐,每日1剂即可。
豆腐酱怎么做好吃
1、豆腐切块,胡萝卜切小丁,蒜切片,葱切末,备用。
2、锅里加适量油,油热后加入花椒面,蒜片和胡萝卜丁,炒香。
3、加入豆腐块,煎至微焦。
4、加入黄豆酱,翻炒均匀。
5、加入小半碗水,少许生抽和老抽。
6、待汤汁收干,加入少许鸡精和葱末,翻炒均匀。
7、(本步骤可省略)临出锅加水淀粉勾芡,即可出锅啦。
秋天豆腐的最佳吃法
1、家常豆腐。材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法:将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块,薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
2、鱼香豆腐。材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。做法:豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块炒匀。再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。
3、脆皮豆腐。材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。做法:豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。将豆腐块均匀地蘸上蛋液。锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
干豆腐怎么做好吃
1、尖椒洗净切成滚刀块,去籽,葱切丝,姜切丝备用。
2、干豆腐切成菱形块备用。
3、锅中倒入食用油,放入五香粉,烧至八分开,放入葱,姜爆香。
4、放入干豆腐煸炒,放入盐,生抽煸炒,加适量水炖5分钟左右。
5、放入尖椒,翻炒一分钟左右。
6、放入味素,水淀粉勾芡,出锅装盘。
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