时间：2023-12-27 12:48:02 浏览：66
家常炒豆腐皮，做法如下：
1、将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒、冬笋象眼片、花椒泡水后留水备用；
2、香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出；
3、勺内加油烧热，放入姜末炝锅，烹入花椒水，下豆腐皮、香菇汤炒熟；
4、加味精，用湿淀粉勾芡，淋入料酒出勺装盘。
萝卜炒豆腐皮，做法如下：
1、清水泡发豆腐皮后切成细丝；
2、白萝卜洗净切丝，共用素油煸炒后加葱、盐等调味品佐餐，每日1剂即可。
豆腐酱怎么做好吃
1、豆腐切块，胡萝卜切小丁，蒜切片，葱切末，备用。
2、锅里加适量油，油热后加入花椒面，蒜片和胡萝卜丁，炒香。
3、加入豆腐块，煎至微焦。
4、加入黄豆酱，翻炒均匀。
5、加入小半碗水，少许生抽和老抽。
6、待汤汁收干，加入少许鸡精和葱末，翻炒均匀。
7、（本步骤可省略）临出锅加水淀粉勾芡，即可出锅啦。
秋天豆腐的最佳吃法
1、家常豆腐。材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2、鱼香豆腐。材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。做法：豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块炒匀。再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
3、脆皮豆腐。材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。做法：豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。将豆腐块均匀地蘸上蛋液。锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
干豆腐怎么做好吃
1、尖椒洗净切成滚刀块，去籽，葱切丝，姜切丝备用。
2、干豆腐切成菱形块备用。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入葱，姜爆香。
4、放入干豆腐煸炒，放入盐，生抽煸炒，加适量水炖5分钟左右。
5、放入尖椒，翻炒一分钟左右。
6、放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。
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