时间：2023-03-08 21:10:04 浏览：83
1、猪蹄洗净，剁成块。
2、猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗干净控干水分。
3、锅内油烧至5成热，放入所有调料，炒出香味。
4、再倒入猪蹄、海天黄豆酱翻炒。
5、炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水。
6、水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分钟。
7、最后放入冰糖和盐，大火收汁儿。
黄豆可以跟猪蹄一起吃吗
黄豆和猪蹄不可以一起吃，因为黄豆和猪蹄一起吃会导致腹胀。
不可以和黄豆一起的食物：
1、洋葱：降低钙吸收；
2、菠菜：影响钙的消化吸收；
3、核桃：引起腹胀、消化不良；
4、虾皮：影响钙的消化吸收；
5、洋葱：降低钙吸收；
6、猪血：引起消化不良；
7、芹菜：降低铁的吸收。
猪蹄炖什么食材好吃呢
和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起最好吃。
一般来说在家炖猪脚的话一般选1kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。
然后将切好的胡萝卜放进去一起再炖半个小时左右就差不多了，起锅的时候按个人品味放盐和鸡精，洒上葱花就可以袭了。
这样的话汤不会油腻，胡萝卜含有大量的维生素，莲藕这种天又比较清热。
最后打味碟的时候如zd果喜欢的话还可以这样弄：放少许酱油，一点盐、一点味精、两勺水豆豉、一些切碎的折儿根（根根部份），干海椒面根据自己喜好来放，这样的味碟很开胃的。
猪蹄怎么做好吃又干口味
1、原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
2、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
3、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。
4、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
5、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
6、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(，继续翻炒。
7、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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