时间：2023-10-15 21:36:03 浏览：28
蒸大闸蟹好吃的做法：
原料：大闸蟹4只。
辅料：生姜，葱段，白糖，醋，酱油。
制作步骤：
1、把大闸蟹洗净，用棉绳绑好蟹腿。2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将大闸蟹放置在蒸架上。3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。4、在小碗内倒入醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。5、趁热食用。
螃蟹4个部位千万别吃
1、首先，蟹腮是不能吃的，它是螃蟹的呼吸系统，就像人类的呼吸系统一样，这部分会藏有很多侵害身体的污染物，被蟹腮挡在了毛绒绒的外面，所以蟹腮上面有很多不卫生不健康的细菌和污染物，这部分是不可以吃的。
2、是蟹心，蟹心在打开螃蟹该之后，螃蟹腹部那层黑色的膜下面，颜色是乳白色，乳白色的就是蟹心。蟹心是整个螃蟹寒性最大的部位，本身螃蟹都属于寒性，蟹心则是寒中之寒，很多人都在想办法祛湿驱寒，所以螃蟹的心最好别吃。如果你吃错了，不小心误吃了，记得吃完螃蟹蟹心后，喝点姜水去去寒。
3、是蟹胃，都知道螃蟹是在水里生长的海鲜，水里面少不了污水和泥沙，螃蟹的胃里面，会有很多的泥沙和污水，蟹肉吃的那部分，是螃蟹经过消化吸收的，但是胃里面还有很多它所谓的食物，所以里面泥沙和污水都是很不卫生的，一定不要吃。
4、是蟹肠了，都知道很多动物的肠都很好吃的，经常吃的鸭肠，猪大肠，做出来的美味，实在是香极了，带着肠子有点特殊的味道，却能让人喜欢的不得了。但是蟹肠就不一样了，因为毕竟细小，里面全是螃蟹的粪便，不好清洗，所以就别吃了。
海蟹怎么吃
1、清蒸海蟹：
（1）将海蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；
（2）蒸锅中放入适量清水，把洗净的海蟹放入蒸屉盖上锅盖；
（3）大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火；
（4）海蟹盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
2、盐焗海蟹：
（1）先把螃蟹用淡盐水养半小时左右；
（2）把脐部扒开刷干净；
（3）再用绳子把蟹绑好；
（4）在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹；
（5）再在上面铺好盐，小火烧20分左右；
（6）放凉拿出就可以；
（7）香气四溢的盐焗蟹就做好了。
3、葱姜炒海蟹：
（1）海蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩；
（2）碗里放入淀粉，把斩成块的海蟹放入碗里沾上淀粉；
（3）抖去多余的淀粉，放一旁备用；
（4）锅里放油烧至7成热时，迅速的放入海蟹炸至定型；
（5）把炸好海蟹捞出沥油；
（6）锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香；
（7）然后下炸好的海蟹炒一会儿；
（8）接着放入适量盐和料酒炒均；
（9）最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。
冰冻的大闸蟹可以吃吗
1、冷冻后的大闸蟹是可以吃的，但是要用专门的设备速冻。家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差。
2、同时大闸蟹的特征性风味变弱，氨味和腥味等不良风味会加重，所以不建议用家用冰箱冷冻大闸蟹。
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