四川泡菜的吃法

1、泡菜切小块加味精，香油，鸡精，辣椒油，葱花，香菜凉调。

2、泡菜切丝炒肉丝既是泡菜肉丝。

3、泡菜爆香加鲜汤划入鱼片即酸菜鱼。

4、泡菜爆香加火锅底料加鲜汤可涮火锅。

四川泡菜的吃法

延伸阅读

请问四川广安市有什么特色小吃啊

四川广安市的特色小吃有：岳池米粉，顾县豆干，西板豆豉等。

1、岳池米粉：是四川岳池的汉族特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆；

2、顾县豆干：又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干，是一道四川的汉族特色小吃，属于素菜。因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。独具特色的豆腐宴席，菜式达180种；

3、西板豆豉：原名“板桥豆豉”，系川东名特产品、产于岳池西板，清代光绪年间，阆中陈氏师傅途径西板，相中场镇“五马归糟”之宝地，感叹“板桥人家”纯朴之民风，反迁西板，以其祖传配方，开办豆豉坊，创办“板桥豆豉”，至今已逾百年。

四川人爱吃的元子粑儿是什么菜

四川人爱吃的元子粑儿是是肉制品，多数跟酥肉一起。

原料：糯米２斤，瘦肉半斤，葱2两。

做法步骤：

1、糯米打成粉，然后再加水，搅拌后把它反复揉，一直揉成糯粉团为止。

2、猪肉切碎，把葱洗干净，也切碎与猪肉搅拌在一起。

3、把糯米团拍成一个个圆饼形状，摆在桌子上。

4、猪肉与葱的混合物放在糯米圆饼上面，用糯米圆饼把肉与葱的混合物包起来。

5、包好的肉粑子有一定数量时，把它放进锅里蒸煮，大约蒸煮半个小时即可。

四川人早餐吃什么

1、红油抄手。红油抄手是川渝地区的特色小吃，属于川菜系。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，但是它比馄饨还要小一点。它的做法也不复杂，猪肉碎末放入盆中后加清汤、鸡蛋液、味精等搅拌均匀，形成馅心，然后用抄手皮包起馅心，让它呈现菱角的形状。这道美食在四川很受欢迎，爱吃的四川人一天三餐都离不开它。

2、南充米粉。南充米粉是四川南充的一道非常有名气的小吃。据说，南充人一直有早餐吃米粉的习惯，而南充米粉都是他们最爱的一道早餐美食。南充米粉汤鲜味美、营养丰富，几乎可以说是老少皆宜。每当早餐的时候，吃上一碗真的非常过瘾。

3、四川油茶。四川油茶是四川本土特有的一道风味美食。虽说是“茶”，其实确是一道美食。它不像北方的油茶，做法是先用米粉调和成米浆，再放上榨菜、黄豆、花生等等配菜，最后泼上辣椒面。传统的制作四川油茶的米浆需要先磨米粉，再用水调开，最后放在开水里煮成稀稠合适的米浆。正宗的四川油茶香浓可口，鲜爽开胃。

4、叶儿粑。叶儿粑也可称为艾馍，是四川非常传统的一道美食。每逢佳节，四川人都会制作或购买叶儿粑。叶儿粑的做法不是特别容易，制作过程选料考究，需要精细的工艺，制作完成的叶儿粑色绿形美、细软爽口。把它当成早餐的多半是四川的老一辈人，现代人多数不选择它作为早餐。但是，作为早餐，它的适用范围更大一点，清香爽口，适宜吃辣或不吃辣的人群。如果你去四川旅游却又吃不惯辛辣的早餐，你就可以选择叶儿粑。

5、绵阳米粉。绵阳米粉在四川也很受欢迎。可能会有人问它跟南充米粉有什么区别。二者不同之处在于绵阳的米粉要细一些，它很像米线却是米粉，它的口感比南充米粉更有弹性。可能去四川旅游或者出差的外地人品不出二者的区别，但是很多四川的本地人一闻就知道它们分别是什么米粉了。

6、峨眉豆腐脑。峨眉豆腐脑不同于我们日常见到的清凉解暑的豆腐脑。在制作方法和传统意义上也和一般豆腐脑有很大区别。一般的豆腐脑以豆花为主，而峨眉豆腐脑却不是。早餐吃上一碗，既补充了能量又不会有让人难受的饱腹感。