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豆芽是绿的能吃吗

时间:2023-10-18 09:36:04 浏览:63

是可以吃的,这是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。如果自己在家发黄豆芽,可以控制变不变绿,不想变绿,那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色,可以适当的放在见光出,没多久,黄豆芽就会变绿。所以,黄豆芽变绿了是一种正常现象,是可以放心食用的。

如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象),那就不能再作为食用的了,特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万不要再吃了,那是黄曲霉素,有强致癌作用,而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象,那还没有关系,可以吃的,只是口感可能会差点,不那么“鲜嫩”而已。

豆芽是绿的能吃吗

延伸阅读

根部是紫色的黄豆芽能吃吗

一般情况下,黄豆芽根部变紫是可以吃的,不会产生有毒物质,也不会对身体产生不良的影响。

黄豆芽变紫原理:和黄豆芽变绿的道理是一样的,黄豆芽在生长期间一般是不需要阳光的照射的,而当它们被阳光照射时,色素就会发生改变,黄豆芽会由原来的黄色变成了淡紫色。

青豆芽怎么炒好吃

1、将青豆芽的根部用剪刀剪掉,食材清洗干净,红辣椒去籽切丝,蒜瓣去皮后切碎。

2、锅中倒入色拉油烧热,加入蒜末炒出香味,将青豆芽和红辣椒先后加入锅中。

3、大火爆炒青豆芽和红辣椒,加入适量食盐和生抽调味。

4、然后加入食醋。

5、充分翻炒入味后,见豆芽断生即可关火,炒豆芽的时间不要过长,炒软了就不好吃了。

6、一道营养又美味的青豆芽炒辣椒就做好了,口感清脆,香辣入味,好吃。

黄豆芽隔夜了还能吃吗

最好不要隔夜吃古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生,豆芽还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素b2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素a、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤,熟了放盐和味精即可,尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外,豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,可将其装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏,最多不能超过两天。

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