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毛豆怎么做好吃卤毛豆的家常做法

时间:2023-10-19 19:00:04 浏览:25

1、材料,葱,桂皮,八角,香叶,干辣椒,老抽,生抽,鸡精,蒜头各适量,毛豆一斤,草果一个。

2、热锅下油,蒜头,葱,八角,桂皮,草果香叶,干辣椒。

3、放入生抽,少量老抽,鸡精,少量盐,蚝油。

4、放入适量水,以没过毛豆为准。

5、中火焖30至40分钟,放置半小时入味即可。

毛豆怎么做好吃卤毛豆的家常做法

延伸阅读

毛豆怎么煮好吃又入味

1、我们将买回来的毛豆挑拣一下,拿掉有虫眼和空壳的,将挑选的毛豆用清水搓洗,去除脏污和部分的绒毛,清洗干净后捞出沥干水分,接着拿出一个小剪刀,将毛豆的头部和尾部剪掉一个小口,这样做一来是为了我们在吃的时候变得更加的方便,二来是为了在煮的时候更加的入味。

2、然后再准备一盆清水,放入两勺食盐、少量白醋,倒入毛豆浸泡15分钟,这样可以清除掉毛豆的杂质还可以保持毛豆的新鲜,浸泡完捞出沥干水分备用。

3、起锅烧水,放入1大匙盐巴入花椒粒、八角等香料,加一小匙糖提味,开火煮至沸腾,将清洗好的毛豆倒进去,再放入一包茶包,不要花茶、红绿茶,一定要水沸腾之后再放入毛豆,用汤勺搅拌均匀,煮约4~6分钟,建议不要加盖,中途可以拿几个吃的看看,是不是符合你的口味,建议煮的时间不要太长,高温瞬间烫熟能让毛豆更翠绿,放入茶包可以让煮出来的毛豆颜色更鲜绿、漂亮,香气也会更提升喔!这个也是饭店烧出来的香的一个技巧。

4、大火煮四五分钟之后关火,然后继续焖煮20分钟的时间让毛豆充分的入味,然后将煮好的毛豆捞出马上放入冰箱冷藏1晚,那样风味会更佳,我们再要吃之前淋上少许香油或橄榄油拌匀即可,这样颜色会更漂亮,凉冰冰的水煮毛豆就完成了。

5、如果一次煮的太多,可以把没吃完的毛豆可以装入保鲜袋内平铺,放进冷冻库保存,下次想要吃的时候解冻就行了,这样可以保存很长时间。

毛豆不能和什么一起吃

1、毛豆+鱼:两者同食,破坏维生素b1。

2、毛豆+羊肝:羊肝含有丰富地铜、铁;毛豆含有丰富的维生素c,两者同食,阻碍人体对维生素c的吸收。

3、毛豆+蕨菜:蕨菜富含大量的蛋白质,维生素,脂肪,胡萝卜素,两者同食,阻碍人体对营养的吸收。

4、毛豆+鹅肉:鹅肉中富含大量的钾,和毛豆一起吃会影响人体对于钾元素的吸收,不可过量。

毛豆烧豆腐好吃的窍门

1、准备一块老豆腐,用清水洗净后,切成方块备用;再准备适量新鲜的毛豆,剥去外荚,然后用清水洗一下,控干水分备用。

2、准备适量大蒜,洗净后切成片,炒锅中放入适量油,油热后将蒜片放入锅中炒一下,然后将准备好的毛豆放入锅中翻炒,炒至毛豆表皮微微发皱就可以了。注意,火不能大。

3、将准备好的豆腐倒入锅中,翻炒一下。

4、加入小半碗清水,大火将水烧开,水开后转小火。

5、根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,陈醋,搅拌均匀。

6、还可以加一小勺白糖,慢慢的将汤汁收一下。

7、汤汁收得差不多后,出锅装盘,注意,可以稍微留一点点汤,不要收的太干。

8、准备适量小葱,洗净后切碎,撒在上面,就可以吃了,真的太美味了。

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