时间：2023-10-25 09:06:02 浏览：52
做法:
1、先放食用油，至7分热，放肉丁，最好是有点肥的;
2、肉丁炒1到2分钟，放豆子，炒3分钟左右，注意食用油一开始要多放些，这样豆子在炒的过程中才不会焦掉;
3、拍一个蒜头，青椒切丝，下酱油，盐和鸡精，再放点水，大火烧至水沸，转小火，盖锅盖;
4、约3到5分钟左右起锅，起锅前放点小葱。
注意:毛豆的外白衣可不能洗掉，否则不鲜。
毛豆怎么炒好吃
可以做毛豆炒青椒，具体做法如下：
1、材料：青椒100克，香干100克，毛豆粒100克，植物油30克，精盐4克，香油2克，白糖3克，味精2克。
2、先将青椒择洗于净切丝。香干切成丝。毛豆粒上火稍煮捞出。
3、再将锅内放入植物油烧热投入青椒丝、毛豆粒，炒至毛豆将熟，下香一于丝，加调味料及60克水，再煸炒几下，最后淋人香油即可出锅装盘。
毛豆到底怎么吃
1、毛豆其实做起来很简单，但是我们尽量不要把毛豆弄得烹饪过度，因为豆类本身就是营养很丰富的食物，烹饪过度会让毛豆失去营养价值。我们在外面买的毛豆，尽量买小一点的，这样的比较嫩，口感比较好吃，当然小毛豆添加剂少，也营养。
2、买回家的毛豆，我们可以先用清水洗一下，也可以直接处理，处理方式很简单，准备一把剪刀，把毛豆两端的尖尖剪掉，注意剪掉的时候不要剪得太深，把豆子剪掉了，也不要太浅，注意使用剪刀的时候注意安全，小心手指受伤。
3、剪完后的毛豆，放在清水里冲洗（这个时候不要用水浸泡毛豆，最好是直接放在水龙头下面冲洗，同时手用力揉搓一下毛豆，把毛豆上的毛毛洗掉，以免吃进肚子里，对肠胃造成刺激），冲洗干净后放在一边备用。
4、我们把生姜、大蒜准备好，去皮，切碎（我们可以把生姜做成姜泥，把大蒜做成蒜泥），做成泥的生姜、大蒜更容易入味，同时准备好醋和生抽。我们用一个小碗，把姜泥、蒜泥、醋和生抽倒进去搅拌均匀，做成芡汁。
5、然后我们把毛豆放入锅中，加水煮熟，这一步就是让毛豆变熟，好进一步食用，整个过程不用太久，只需要等待锅中的水沸腾即可捞出。然后再把毛豆装进碗里，再往碗里浇淋上刚才做好的芡汁。
6、然后再用筷子搅拌碗里的毛豆，让所有毛豆都可以入味，然后这一碗毛豆就做好了，这个方法做出来的毛豆，营养、健康又好吃。适合一年四季任何一个时候食用。
中秋节为什么要吃芋艿和毛豆啊
中秋节吃芋艿和毛豆寓意如下：
芋艿，在上海、江浙等地方在中秋节有吃芋艿的习惯，农历八月中旬正好是芋艿上市的季节，而且在江浙一带，芋艿的发音与“运来”相近。所以中秋节吃芋艿，不仅仅只是享口福同样也表示希望能够好运连连。毛豆，中秋节除了芋艿外还会特地蒸些毛豆，而毛豆则是用来喂月亮里的玉兔。这些毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。
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