时间:2023-10-24 21:50:03 浏览:34
隍庙小吃:城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分,形成于清末民初,地处上海旧城商业中心,著名小吃有南翔馒头店的南翔小笼,满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿,湖滨点心店的重油酥饼,绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥;火宫殿小吃:长沙火宫殿小吃群始建于1747年,1941年重建,集中湖南各地风味小吃于市,姜二爹的臭豆腐,张桂生的馓子,李子泉的神仙钵饭,胡桂英的猪血,邓春香的红烧蹄花,罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等,共300余个品种;夫子庙小吃:南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔,油炸干、豆腐脑、五香回卤干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺等,价廉物美,味道鲜美;玄妙观小吃:玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街,集姑苏点心、小吃于一市,著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等,具有浓郁江南风味的小吃。
各种小吃的制作方法
1、鸡枞黄鱼卷
原料:鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量
美食做法:
(1)把鸡菌治净,切成丝再下入油锅,炸至色金黄时捞入高汤锅,加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味,捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了,取出来用手撕成丝。
(2)在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝,待卷成卷入笼蒸透,取出来改刀摆盘,淋上煮鸡菌的汁水,美食成功了!
2、咸菜拌口蘑
原料:口蘑240克酸菜80克葱花、盐、味精、化猪油各适量
美食做法:
(1)把酸菜切成颗粒状,入锅加少许的化猪油炒香后,盛出来备用。
(2)把口蘑切成片,投入加有适量盐的沸水锅汆熟后,捞出来挤干水,入盆加酸菜粒、味精和葱花,拌匀便成菜。
3、芝士焗番薯
原料:红薯750克、芝士片1袋
美食做法:
把红薯放入煨汤缸烤熟,取出后每只分成两半,再分别放上芝士片,稍烤取出装盘即成。
4、富贵福禄鱿
美食做法:
(1)将鱿鱼仔6个从腹部取出内脏,清洗干净。
(2)将糯米100克放入凉水中浸泡3小时,捞出,加香菇、胡萝卜丁各50克,虾仁干25克一起拌匀,加入盐、老抽各10克搅拌成馅,装入鱿鱼仔里,用牙签封好口,在鱿鱼的三分之二处用焯水后的韭菜薹捆绑(使其呈葫芦状),上笼蒸6分钟,取出,装盘即可。
宁波特色美食小吃有哪些
1、宁波汤圆
汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一,也是中国的代表小吃之一,春节,元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
2、酒酿圆子
酒酿圆子用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒 酿。把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入酒酿、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后 撒糖桂花即成。酒酿在明朝才作为小吃,色泽洁白,香味浓郁,阴凉甘甜。桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都是名点。酒酿圆子入选中华名小吃行列。
3、龙凤金团
龙凤金团是浙江东部一带城乡妇孺皆知的传统名点,也是宁波十大名点之一。龙凤金团形圆似月,色黄似金,面印龙凤浮雕,显示吉祥、团圆。旧时候,宁波有许多制作金团的糕团店,但以赵大有制作的龙凤金团比较有名,称“赵大有金团”。龙凤金团皮薄馅多、口味甜糯、清香适口,令人百吃不厌。由于制作精良,入口甜糯,价廉物美,深受群众的喜爱。
4、水晶油包
水晶油包,是浙江宁波市的传统名点之一,属于甜包。板油粒晶莹剔透,满口流馅,香甜可口。其制法是油包的皮子需选上白面粉,经过发酵成面团,加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。馅子的原料比较讲究,需选肥厚之猪板油,去皮筋,掺和精制白糖,制成颗粒状待用,以多种果仁、瓜子仁和糖瓜条等与白糖加工成盖糖;然后将板油粒与盖糖裹入剂子,揉压成扁圆状,蒸熟即可。以赵大有糕团店制作的比较出名。一口下去,便见馅内之板油粒晶莹剔透,满口流馅,香甜可口,受到城乡人民的喜爱。
5、慈城年糕
慈城年糕产于慈城镇,是宁波慈城特产之一,浙江著名传统小吃,它已有数百年生产历史,以选料讲究,精工制作著称。慈城年糕专用稻米生产区域主要分布于民丰、浦丰、龚冯、王山、双顶山、三勤、王家坝、洪陈、杨陈、虹星、半浦、前洋共12个村,英雄水库、毛力水库为生产慈城年糕的优质水源。慈城年糕以其独特的水磨工艺,产品外观光滑、无皱纹、无粉粒,切口整齐,大小厚薄均匀,色泽洁白如玉,口感柔滑,无牙碜、不粘牙,有一定韧性。浸煮不糊,食用方便。
内蒙最有名的小吃是什么
1、烤羊腿:是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。
2、烧麦:是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。烧麦制作工艺独特,选料精良,皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中,葱姜等佐料齐全。吃起来香而不腻。可谓食中美餐,形美而味浓。呼和浩特的稍美,过去专作早点之用,
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