时间：2023-10-28 19:30:03 浏览：90
萝卜心干了还可以吃，但是口感会差一些，萝卜心干了是在萝卜生长后期在肉质根中央纵生圆筒状孔洞的一种现象。轻者发生在肉质根下部，重者整个肉质根发生空洞，不但质量减轻，而且糖分减少，影响食用、加工及贮藏品质。
萝卜发黑可以吃吗
建议不要吃。
白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感会变差很多，而且普通人也没有办法去验证白萝卜心变黑到底是何种原因，所以还是建议都不要吃了。
白萝卜心变黑的原因如下：
1、土壤缺硼
硼是植物生长必须的营养元素之一，在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症，轻症时的萝卜地上部分也没有明显症状，但是收获后切开萝卜就会看到暗褐色的条斑。这种原因形成的“黑心萝卜”吃了一般没有什么影响，但是不易软化，口感也会很差。
2、氧化
此种解释和切开的苹果在空气中放置一会儿就会变颜色，虽然还可以吃，但是味道出现了轻微的改变，这可能就是氧化反应;而且萝卜中含有多酚物质。
多酚在碱性(菜刀)条件下会被氧化成蓝色，或者可以说是褐变作用，而且低温是酶促褐变的一个条件，所以冬天切开萝卜也可能是这种情况，导致好好的白萝卜变成了“黑心萝卜”。
水萝卜大锅菜怎么做好吃
材料：猪肉、粉条、油、葱花、老抽、料酒、豆腐、海带、五香粉、白菜。
做法：1、粉条放进水里泡10分钟；
2、洗净的猪肉切厚片；
3、锅内加入油，加热，放葱花；
4、炒肉片，加老抽，加料酒，翻炒上色，加豆腐，加高汤，加海带，加粉条，放五香粉；
5、加盐，盖上盖子煮二十分钟；
6、加切好的白菜，搅拌均匀；
7、.盖上盖子煮五分钟即可。
吃胡萝卜时不宜吃什么
1、胡萝卜不能和维生素c食物一起吃：胡萝卜中含有很多的维生素c降解酶，具有降解维生素c的功效，在吃胡萝卜的同时不能吃维生素c高的食物，以免降低食物的营养价值。常见的高维生素c的食物有：西红柿、山*、李子、白萝卜、杏、柿子等。
2、胡萝卜不能和食醋一起吃：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在食用之后会转化为维生素a，对人体的肝脏和眼睛有保健功效，而食醋有破坏胡萝卜素的功效，这两种一起食用会降低胡萝卜的营养价值。
3、胡萝卜不宜与含铁高的食物一起吃：胡萝卜中含有很高的胡萝卜素，在食用之后会转化为维生素a，具有较高的抗氧化性，但是含铁元素的食物都具有一定的氧化性，在一起食用时会发生氧化还原反应，降低两种食物的功效。
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