四川过年吃什么菜

1、镶碗：镶碗是川西坝子人家年夜饭的重头戏。镶碗是一个杂烩，品种包括酥肉、肉丸子、芋儿、木耳、黄花等。芋儿、木耳、黄花等杂菜垫底，中间放酥肉，最上面一层是肉丸子。摆好后灌入上汤入笼蒸熟。看上去层次分明，吃起来真是清香、酥软、味鲜。

2、坛子肉：坛子肉是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜。多种食材一坛收入，用猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。以坛代锅，将大块猪肉投入坛内，加入调料，密封坛口，用火煨起，启开坛口，香味四溢。

3、腊肉：腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位，也成了四川人过年过节和重大节日宴席上不可缺少的开盘菜。

四川过年吃什么菜

延伸阅读

过年为什么吃饺子

1、说法一：包饺子意味着保住福运，吃饺子象征着生活富裕。说法二：饺子的饺等同于“交”，这里意味着团团圆圆，讨个吉利的说法。说法三：对于穷人家来说，平时只能吃得上素菜，而饺子里面有肉，只有过年的时候才能吃上肉馅的饺子。

2、其实，不仅春节的时候吃饺子，平时想吃饺子了，人们就会开始和面、剁馅儿、包饺子。吃饺子已经是很平常的事情了，只是在古代的时候，有些穷人家，因为吃不起饺子，只在过年的这一天才能吃上香喷喷的饺子。不过，随着生活水平提高，家家户户都可以在任何一个时间段吃上饺子。

3、过春节吃饺子也意味着一家人团圆。对于在外面打拼的人来说，只有过春节的时候才会回家，平时很少回家与家人团聚。而过春节时，大部分人都在外地赶回家中，与家人聚在一起，不仅包饺子，还会做一大桌子的菜。

徐州人过年吃什么菜

徐州过年吃的菜有：

1、蜜三刀。是当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

2、羊角蜜。又叫梅豆角果子、蜜豆角。

3、白麻片。经过加工原料，配料熬糖、严格掌握火候、快速切片等工序精制而成。

4、条酥。香甜酥松，入口易化，滋味纯正。

5、江米条。蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。

6、金钱饼。又称豆斋饼，是用白雀豇豆制作的一种江苏地方小吃。

7、花生糖。香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。

8、桂花酥糖。是一种传统的春节应时糕点，该产品深受广大消费者所喜爱。

2021过年吃鱼的吉祥寓意

1、过年吃鱼寓意着年年有余，鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。在古代的汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是信仰于年年有余的说法。

2、鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。