时间：2023-11-08 15:06:03 浏览：30
猪心和辣椒一起炒比较干吃，辣椒炒猪心很美味，方法如下：
材料：猪心一个，辣椒，泡椒，姜，葱适量。
配料：料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉，鸡精适量。
做法：
猪心用冷水泡3小时，中途需换水2或3次，烧开一锅水，将猪心对半切后入开水中氽去血水并流动水冲洗干净；辣椒泡椒切圈，葱洗净切段，姜切片；猪心切薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉适量腌制；热锅倒入花生油，油可以多一些，放几粒花椒，待香味出来后，拣出花椒不用；爆葱姜，爆辣椒；倒入腌好的猪心片，大火快炒至变色；起锅前撒几粒鸡精即可。
猪心怎么蒸好吃又简单
1、准备好猪心、香菜叶、姜、盐、酱油、生粉、花生油。
2、把姜放在水龙头下洗干净，用削皮器去皮，沥干水分后切成小薄片；香菜味洗干净，用凉开水过一下，沥干水分。
3、猪心要买新鲜的，最好到肉菜市场购买，按人数多少来决定购买量。
4、把猪心里面的血块和上面的肥油去除干净，不切也可以，不会太油，随个人喜好。
5、猪心放在水龙头下洗干净切成小块，不要切太小，猪心在蒸的时候会缩小，太小块了不好吃。
6、把猪心放入陶瓷碗中，加入适量姜片、盐、酱油、生粉、花生油搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟。
7、蒸锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入腌制好的猪心，小火煮30分钟，关火后不要马上开锅盖，等过五分钟再开，放上适量香菜叶作装饰，一碗清甜又美味的清蒸猪心就做好了，味道一级棒。
猪心该怎么做才好吃
1、原料：芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克)，酱油5克，精盐4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20克。
2、将猪心洗净，切去猪心上部的筋，后切成片，放入碗内，加入水淀粉10克，盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段，胡萝卜切成象眼片，姜切成小片待用。
3、炒锅放在旺火上烧热，放入油、视锅内油至八成热时，把猪心投入，用手勺搅散，不要使猪心结成团，待猪心滑熟倒入漏勺，控净油。
4、再把锅放回旺火上，放入40克油烧热，随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内，稍煸炒几下，加入少许高汤(或清水)，速将猪心放入，加入料酒、酱油，精盐，味精、白糖，见汤汁稍开，用水淀粉勾芡，即成。
猪心和什么吃相克
猪心忌和香菜同食：香菜辛温，多食会耗气伤神；猪心滋腻，助湿热而生痰。
猪心忌和橙子同食：猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。
猪心忌和杏仁同食：猪心与杏仁一起吃，容易引起腹胀、腹痛。
猪心忌和香椿同食：《食疗本草》记载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪心、熟面频食中满，盖壅经络也。”
猪心忌和黄豆同食：猪心中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。
猪心忌和鹌鹑同食：二者一起烹调食用，不但会降低彼此的营养价值，且各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，造成色素沉着。
猪心忌和豆类同食：豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值。
猪心忌和鲫鱼同食：鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心不利于痰湿偏盛者除湿，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效。
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