时间：2023-11-10 14:36:04 浏览：78
湖南、湖北、江西、贵州、四川、重庆以及及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多，朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”要是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
辣椒酱能炒菜么做什么菜好吃
辣椒酱可以做红烧豆腐。
用料：
豆腐1块、辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒、酱油、盐、味精、醋、白糖、淀粉；
做法：
1、豆腐切块要均匀，放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，掉胆水味，焯好控水，备用；
2、锅中放入菜油烧开，放入辣椒酱炒制熟，放姜、蒜入内翻炒；
3、倒水适量，放豆腐一起煮；
4、调酌料，酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用；
5、水烧开，将火调制到最大，倒入备好的酌料，煮2分钟左右，看到收汁快速放入大葱，翻炒装盘；
6、收汁放葱，即可食用。
吃了辣椒烧心怎么办很难受
吃了辣椒烧心的解决方法如下：
1、喝一些含有维生素c的鲜果汁，如橙汁、橘子汁、苹果汁等，可以有效缓解辣椒的辣感；
2、适当的喝一些牛奶，牛奶不仅可以解辣，对肠胃有保护作用，可以保护刚刚吃完辣椒的消化道；
3、可以喝一杯杯冰水，也可喝一些冰镇酸梅汤，可明显减轻辣感；
4、白酒也可以解辣，对口腔感觉到辣椒的辣有缓解作用，切记不可多喝，否则会对消化道粘膜有伤害。
怎么做辣椒酱好吃又香
1、将干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
2、烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
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