时间：2023-11-11 12:54:03 浏览：31
吃一袋旺仔小馒头会胖，从他的营养成分上分析，它的主要成分是淀粉和糖。糖可以大量地转化为脂肪，淀粉是一种多糖，进入人体，先会在口腔被人体部分转化成麦芽糖，最后进一部消化，最终在小肠以葡萄糖的形式被吸收。
如何蒸馒头松软好吃
1、酵母先化开：酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。
2、加入适量白糖：白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。
3、揉面排气：面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
4、醒面：面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
5、冷水下锅：很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
6、大火急蒸：蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
7、蒸馒头时间：蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
8、蒸好后不要马上取出：馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
如何做杂面馒头好吃
杂面馒头虽营养丰富，多吃杂粮，对身体排毒有很好的作用。
小麦粉、玉米面、高粱面、薏米粉中加入适时水和好。
自然发酵一晚上，面发好之后，加入适量苏打粉和匀即可。
将和好的面团揪成一个个小剂子，将每个小剂子揉成馒头形状。
往蒸锅里假如适量水，将馒头放入锅中，盖上盖，水开后蒸20分就可以了。
打开锅盖，将熟透的馒头拿出就可以食用了。
馒头表面发霉去除后能否油炸吃
馒头发霉即使蒸后去皮也不能吃。
馒头暴露在空气中是很容易发霉的，是因为空气中含有我们肉眼看不到的灰尘、细菌、真菌等，馒头表面的斑点就是曲霉，属于真菌。记者查阅资料看到，曲霉特别容易存在于含糖类的食物中，馒头几乎就是曲霉的培养皿。曲霉由营养菌丝以及气生菌丝组成，营养菌丝在馒头的内部，不易识别，但掰开馒头仔细看，会发现馒头会比正常情况下稍显粘；气生菌丝在馒头外，也就是我们看到的青绿色的霉点。营养菌丝负责分解馒头的糖类，供霉菌生长，而气生菌丝则会越长越多。
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