时间：2023-11-16 21:00:03 浏览：24
1、准备大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，盐适量，鸡精二分之一勺，料酒二分之一勺，淀粉二分之一勺，香油1小勺，水适量；
2、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟；
3、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮；
4、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量，鸡精四分之一勺，料酒，淀粉，拌均匀后腌制10分钟；
5、皮蛋剥皮，切成小丁；
6、煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动；
7、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝倒入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅；
8、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水；
9、粥煮得米完全熟透，粥水也比较稠后放入肉丝，皮蛋，盐适量，鸡精四分之一勺，再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
章鱼烩瘦肉
1、章鱼烩瘦肉是以章鱼、猪腿肉为主料制作的*膳。章鱼、猪腿肉各250克,水发金针50克,调料适量。前二味分别洗净,切成3厘米的方块,用黄酒、酱油渍15分钟。炒锅置火上,倒人植物油烧熟,爆香姜片,投入猪肉翻炒后,加人黄酒、章鱼、金针及少许水,烧沸,调入葱、盐、白糖、味精,用文火焖烂。佐餐食用。
2、章鱼烩瘦肉这道菜的的功效：益气养血,滋补通乳。适用于产后气血亏虚,面色萎黄,倦怠少气,心悸失眠,头晕,食少体弱,乳汁不足等症。
瘦肉海带丝做法步骤
1、新鲜海带丝300克、猪瘦肉80克、生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量。
2、步骤：瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉腌制拌匀；海带丝用清水浸泡一两个小时（期间最好换几次水）后洗净捞出沥干，切成约4厘米长的段，生姜切丝，大蒜切片，葱切花。
3、热锅放油，下入肉末炒散至变色后舀出待用；锅内再加入适量的油，下入姜蒜与剁椒，炒出香味后放入海带丝炒匀；加入适量的水，滴入几滴米醋，盖上锅盖，小火煮约8分钟。
4、放入先前炒好的肉末，再放入适量的蚝油、鸡粉、盐，充分地炒匀；最后放入葱花与生抽，炒匀即可。
瘦肉末炖小白菜豆腐怎么做
1、材料：肉末25克，小白菜200克，豆腐50克，植物油10克，葱、姜各3克，酱油、精盐、味精各适量。
2、小白菜洗净切段，豆腐切成小块。油烧热后，放肉末、葱姜煸炒，放入小白菜炒至半熟，放入豆腐、酱油、盐、少量水，炖至小白菜熟，加味精即可。
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