时间：2023-11-17 07:30:03 浏览：68
主料：鲜肉，青椒。
配料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
制作步骤：
1、辣椒切片，鲜肉切片或丝，姜切丝，大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝，蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐，煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀，将肉丝倒入锅中，翻炒；
4、加入醋，酱油，料酒，豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
酸菜炒肉怎么做才好吃
材料：酸菜300克、猪肉150克、适量盐、料酒、酱油、葱、姜
做法：
1、猪肉切条，放料酒酱油腌制15分钟；
2、酸菜切丝，放清水泡5至10分钟，捞出后漂两遍；
3、葱姜切片备用；
4、锅内放适量油，放入肉翻炒，炒至肉变色盛出；
5、放适量油，放入葱姜爆香；
6、放入酸菜，翻炒一会，加适量酱油；
7、放入炒好的肉，加适量清水，焖10分钟左右，放适量盐炒匀出锅即可。
交白炒肉片怎么炒好吃
1、茭白去皮切片备用
2、五花肉片用料酒和淀粉腌制10分钟左右
3、锅内放油，烧制5成热放入肉片划开，放入葱末、姜丝翻炒片刻
4、放入生抽翻炒再放入茭白片，再放入几滴生抽翻炒，放入一点开水炒至茭白变软放入适量盐，鸡精出锅即可
小炒肉怎么炒才好吃
1、主料：鲜肉、青椒。
2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
3、辣椒切片，尖椒切成筒状、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
4、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
5、煸炒青椒少时，根据火的大小调整时间，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
6、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
7、湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。
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