时间：2023-12-21 14:12:03 浏览：76
竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。
１、材料全部切好待用。
２、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。
３、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。
４、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。
５、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。
６、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。
７、翻炒均匀后加葱段即可。
小贴士：
１、笋在炒之前要焯水去掉涩味。
２、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
３、腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。
４、可用肉丝代替肉片。
５、笋丝易熟，不要炒老。
竹笋油焖怎么做好吃家常菜
1、主料：竹笋200克。辅料：食盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5汤匙，鸡精0.5茶匙，蚝油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。
2、竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净。
3、煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟。
4、焯水后的笋子，用清水冲凉后备用。
5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些。
6、热锅冷油，放入笋子煸香，调入适量蚝油，继续翻炒。
7、调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右，调入适量白糖，继续翻炒。
8、食材都熟了之后，调入适量香油，调入少许鸡精，翻炒均匀，关火，起锅即可。
竹笋吃竹笋的季节
1、竹笋一年四季都会有，以春笋和冬笋的口感最佳。
2、这两种笋是按采摘的时间来命名，冬笋是春笋的雏形，是指未破土的竹笋，因为大多在农历十月份出笋，所以称冬笋。而
3、春笋是指已经破土以后的竹笋， 是在立春后出笋，一般在阳历三月份前后，所以叫春笋。从肉质上相比， 春笋粗纤维较多，口感较粗糙一些； 而冬笋更为细嫩，有 “笋中皇后”的美誉。
藕和竹笋可以一起吃吗
1、竹笋和莲藕可以一起吃。
2、莲藕食性寒，味甘、涩，无毒，归心、肺、脾、胃经，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。莲藕的营养成分对防治感冒、咳嗽、畏冷和食欲不振均有功效，可作为果品生吃、煮熟或磨鲜莲藕汁饮用。
3、竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用，趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用，对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
