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雪莲果里面有黑色的能吃吗

时间:2023-11-18 08:36:03 浏览:42

雪莲果里面有黑色的能吃。雪莲果含有一种化学成分,即单宁内,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成容褐色素,即黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

雪莲果:

雪莲果是菊科多年生草本植物,又叫菊薯、雪莲薯、地参果,茎直立,圆形实心,紫红色,丛生,高2-3米。叶对生,宽心脏形,表面粗皱,稍厚,叶长25-30厘米、宽15-20厘米,叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎顶,花盘3-6,舌状花、黄色。瘦果。须根系,分布于耕层5-30厘米。块根纺锤形。块茎着生于根茎部,不规则形,表皮粉红色。原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培。特耐强光,喜中低温,忌涝怕旱。在年均气温18℃以下的地区都能生长。生长适温5-25℃,最适气温10-20℃,相对湿度80-85%。

雪莲果里面有黑色的能吃吗

延伸阅读

雪莲果是水果还是蔬菜怎么吃

雪莲果既是水果又可做菜。既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。雪莲果的果寡糖含量是干物质的百分之六十到百分之七十,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现,每天服用3到6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有的作用:进消化,调理胃肠道;是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子;调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;通便、防治下痢;降火清毒、防治面疱、暗疮;提高免疫力。所以可以作为减肥食品。

吃雪莲果有什么禁忌

1、肠胃不好的人不能吃雪莲果,肠胃不好主要体现在一吃寒凉的食物就会拉肚子,比如吃冰淇淋、西瓜等,到第二天有拉肚子的情况表明你肠胃不适很好,所以也是不能吃雪莲果的,会加重肠胃负担,长期以往的下去会出现各种肠胃疾病。

2、体质虚弱的人不能吃雪莲果,比如你刚刚做完手术或者生了一场大病,是不能马上吃雪莲果的,雪莲果是凉性的,吃了不利于身体恢复,说不定还会诱发其它病症,最好不要食用。

3、低血糖的人不能吃雪莲果,我们都知道寒性的食物具有降血糖的作用,如果你是低血糖患者还吃雪莲果会引起头晕、眼花、四肢无力等症状,所以低血糖的人是千万不能吃雪莲果的。

雪莲果可以生吃吗

1、雪莲果是可以生吃的。雪莲果的营养价值比较高,含有丰富的矿物质、维生素等,具有促进消化、调理血糖的功效。

2、雪莲果(学名:smallanthus sonchifolius (poepp.) h.rob.)是菊科多年生草本植物,又叫菊薯、雪莲薯、地参果,茎直立,圆形实心,紫红色,丛生,高2-3米。叶对生,宽心脏形,表面粗皱,稍厚,叶长25-30厘米、宽15-20厘米,叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎顶,花盘3-6,舌状花、黄色。瘦果。须根系,分布于耕层5-30厘米。块根纺锤形。块茎着生于根茎部,不规则形,表皮粉红色。

3、原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培。特耐强光,喜中低温,忌涝怕旱。在年均气温18℃以下的地区都能生长。生长适温5-25℃,最适气温10-20℃,相对湿度80-85%。

4、雪莲果块根皮薄汁多、无渣,不仅可削皮直接生食、配菜,熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用,能烹调成多种美味佳肴,还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等;叶片与花瓣可制成果茶,冲泡饮用;其茎秆可制作优质饲料等。利用雪莲叶的清咽、抑菌作用,将雪莲果、胖大海、合欢花、柴胡做成清咽含片

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