时间：2023-11-18 15:00:03 浏览：84
蔬菜沙拉可以隔夜吃，但不建议食用。隔夜的蔬菜沙拉营养已经被破坏，会产生亚硝酸盐。水果和蔬菜本身保质期是3天，但沙拉酱和一些配料做成了成品水果沙拉和蔬菜沙拉后，保质期就会缩短至1天。蔬菜沙拉做出来后需尽快食用，未食用完要用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷藏保鲜，保证一天之内尽快食用完，最好不要隔夜。
吃蔬菜沙拉的好处：1、蔬菜沙拉中含有丰富的维生素c和膳食纤维等多种营养物质，有助于清除肠壁中黏附的脂肪和自由基，起到减肥的作用，有效保护胃肠粘膜，摄入后具有饱腹感，可减少其他食物的摄入。
2、可以降低胆固醇。其中大量的绿色食品可提供给人体抗氧化剂，降低疾病的发生。每天可选择晚上吃，对身体有多种的好处。
3、蔬菜沙拉可以美白皮肤、促进新陈代谢，并且可以改善视力，营养神经，蔬菜中的纤维素还可以促进肠道蠕动，改善便秘的状态。
不吃蔬菜有什么后果啊
1、不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，粪便在肠道停留的时间过长，因而经常发生便秘；
2、与每天不吃蔬菜和水果的人相比，每天吃5份或更多蔬菜和水果的人，其患中风和心脏病发作的危险可降低百分之12；
3、会缺乏丰富的矿物质、维生素和植物纤维素，因此长期不吃蔬菜，对身体的生长、发育是不利的；
4、不吃蔬菜影响免疫力。
生吃蔬菜是不是更好
蔬菜主要提供维生素，所以生吃确实营养更好，但有些复杂的有机物可能不利于吸收。
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。
熟吃蔬菜六大好处
熟吃蔬菜比较卫生。因为加热能破坏其中的有机磷农*，除去一部分草酸和亚硝酸盐，杀灭细菌和寄生虫卵，大大提高安全性。
烹调可以软化纤维，缩小体积。对于肠胃虚弱、消化不良、容易腹胀和腹泻的人有好处。因为生蔬菜中含有较多未经软化的纤维，对肠胃有一定的刺激作用。所以，便秘的人适合多吃生蔬菜。
烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中的维生素k和类胡萝卜素的利用率。因为这两类物质都属于脂溶性维生素，油脂的存在促进其吸收利用。
烹调可以提高蔬菜中钙、镁元素的利用率。绿叶蔬菜也是钙、镁的良好来源，但大部分绿叶蔬菜中存在草酸，它不利于钙和镁的吸收。而在烹调加工中，只要经过焯烫步骤，再进行炒或凉拌，即可除去大部分草酸，从而促进钙和镁等矿物质的吸收。
烹调可以大幅度地提高蔬菜的食用数量。生吃尽管营养素毫无损失，但总的食用数量很难提高。按照我国营养学会的推荐，每日要吃300-500克蔬菜，最好一半是深绿色蔬菜。
烹调还可以破坏一些蔬菜中的有毒有害成分。如豆角、豌豆、毛豆之类蔬菜，生吃有毒性，通过加热充分破坏其中的血细胞凝集素、皂甙等有毒有害物质，可以放心食用。
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