时间：2023-11-20 13:30:03 浏览：52
1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，建议炒之前先用水泡一泡；
2、可以给肉丝上点浆，抓匀挂均，然后用沸水氽熟，再进行烹炒；
3、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调；
4、可把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点；
5、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制；
6、可在肉丝入味前加点嫩肉粉腌制半小时，再行烹炒。
什么炒肉好吃
1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。
2、猪肉清洗干净，切好。
3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。
4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
胡萝卜炒肉怎么炒好吃
1、食材准备：胡萝卜2根，猪瘦肉200克，油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。
2、胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。
3、锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。
4、另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。
5、加入适量的水焖煮一会，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒肉怎么做好吃
1、首先杏鲍菇切片，葱姜切碎，黄瓜切片，肉切片，肉入碗，加酱油，料酒，盐，鸡精，糖，拌匀。
2、然后放入淀粉，拌匀，锅中给油，将肉放入翻炒至九成熟即可。
3、最后煸炒杏鲍菇，去水，重新起锅放葱姜，放肉炒，倒入杏鲍菇，蚝油，黄瓜片，淋上淀粉水，香油，翻炒匀即可出锅。
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