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天天吃高粱馒头有好处吗

时间:2023-11-21 11:00:03 浏览:52

每天吃高粱馒头有一定的好处,具体如下:

1、可用于减缓小孩消化不良,脾胃气虚,大便稀搪等不良症状;

2、对改善腰背酸痛、青少年的成长期神经痛有一定功效;

3、有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

高粱馒头的做法:

主料:高粱面70克、白面粉200克。

配料:色拉油10克、酵母6克、糖2克、清水130毫升。

步骤:

1、将材料放入搅拌桶中加入清水,使面粉捏成团;

2、加入少许油,揉至光滑,发酵至两倍大后备用;

3、将发酵后的面团揉均匀光滑,切成等份小块;

4、将每个面团揉为馒头生坯,放入蒸锅;

5、发酵15分钟,焖2到3分钟即可。

天天吃高粱馒头有好处吗

延伸阅读

怎样做馒头发酵快又好吃

1、酵母先化开,酵母是一种食用菌,干燥的状态下处于“睡眠状态”,在温水中就又恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

2、加入适量白糖,白糖和酵母可以一起加,加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃。

3、揉面排气,面发到2-3倍的时候,内部会有很多气泡,这个时候要揉面排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻。

4、醒面,面团排气完成之后,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸,放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更蓬松、喧软。

5、冷水下锅,很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头,觉得这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃。

6、大火急蒸,蒸馒头必须得大火,大火才能保证有足够的蒸汽,蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑,蒸出的馒头表面有起泡,口感不松软。

7、蒸馒头时间,蒸馒头时间不可少,一般要在30分钟以上,所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气,中间千万不可开盖看,要加足了水,以免干锅。

8、蒸好后不要马上取出,馒头蒸好后,稍微焖几分钟,为的是不让冷空气让馒头回缩,表面塌陷不好看,也影响口感。

好吃馒头制作方法

1、食材:红糖50克、酵母2.5克、面粉250克、水120克左右、盐2克。

2、将红糖加水(原材料包含)煮开过筛,滤去杂质,放至室温备用。

3、将其它材料放入面盆中,慢慢加入红糖水,搅拌成絮状后和成面团。

4、将面团放在面盆内,加盖,发酵至两倍大,呈蜂窝状,手指按下面团不弹起,再加少量面粉(原材料不包含)重新排气揉均匀。

5、将面团杆成长薄片,用刷子或手抹上水(原材料外),然后慢慢卷起。

6、用刀将长条切成大小均匀的馒头段。

7、蒸笼内涂上少许油,将馒头摆入,盖锅盖醒30分钟,待馒头体积变大一圈,上锅蒸制20分钟即可。

中午吃馒头有营养吗

1、馒头是我们经常吃的主食之一,面粉里面含有很多淀粉和糖类的物质,可以为我们人体提供能量;

2、馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做取之不尽的营养源;

3、馒头除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类;

4、中午吃馒头有助于人体的吸收, 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。

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