时间：2023-11-29 11:30:03 浏览：46
步骤如下：
茄子去除两端洗净，切成条状。把茄子加入蒸架上盖上蒸10分钟后熄火。猪肉末先加入鸡蛋，料酒，盐按顺时针方向搅拌有粘性为止。蒸好的茄子待凉剁碎，加入盐，鸡精和橄榄油搅拌均匀。倒入猪肉末里一起搅拌有黏性后再加入适量的蚝油拌匀。准备馄饨皮，包入馅料。不粘锅加入底油，放入馄饨煎炸底部泛黄加入清水，水量能浸没馄饨底部为佳。盖上大火煎，等锅内水分煎干后打开撒上白芝麻熄火出锅。
牛肉大葱馅馄饨怎么做好吃
一、食材：
牛肉、大葱、鸡蛋、姜、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、食用油。
二、做法：
1、牛肉馅放一个鸡蛋，加清水泄开；
2、 大葱先切丝，再切成碎末；
3、 拌馅：葱，姜末，盐，料酒，酱油，白胡椒粉，油；
4、 准备一碗清水，开工；
5、 放馅料，先对角捏，另外两个角叠放。用筷子沾点水会好捏；
6、 包好了，多的冻入冰箱；
7、 碗里放香菜，紫菜，少盐，味精，香油；
8、 馄饨煮好，盛到碗中，调了点辣椒油。
如何做燕皮馄饨好吃
1、食材：猪肉500克，淀粉500克。辅料：糯米40克，碱5克。
2、选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。
3、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组。
4、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。
5、制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。
6、晾干：将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。
馄饨怎么做馅好吃
1、葱姜全都切成末，将虾洗净剥虾壳，去掉虾线，将虾仁完整地剥出来，放入适量料酒以及葱姜腌制片刻。
2、用料理机将腌制好的虾仁打成虾肉泥，没有料理机也可以用刀背将虾仁剁成虾泥，放入适量盐、鸡蛋清以及橄榄油，搅拌均匀备用。
3、取出馄饨皮，取一些馅料放到皮中，包起来轻轻一按一个馄饨就做好了，开水下锅，煮开后等馄饨都浮在水上时即可捞出享用。
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