时间：2023-11-30 17:12:03 浏览：55
新鲜的土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但龙葵碱的含量会随着土豆储存的时间逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％。
人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起食物中毒。龙葵碱会对肠胃有一定的刺激作用，麻痹呼吸中枢，并能引起脑水肿、充血。
龙葵碱中毒症状为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
所以不宜吃生芽过多、黑绿色皮的土豆，以防食物中毒； 生芽较少的土豆，要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，且烹饪时加适量醋加速龙葵碱分解。
土豆除了能吃还能干什么
1、让车窗不起雾
将洗净的马铃薯对半切，用它摩擦车窗，然后不要用手碰等它自然干。既能擦干净车窗还能防止车窗起雾。
此方法也适用于浴室里的镜子和玻璃。
2、擦鞋
在给皮鞋打蜡前，先用生马铃薯摩擦皮鞋表面有划痕的地方。
3、清洁平底锅
撒大量的盐到平底锅中，倒120g左右的盐到12寸的锅中，视情况增加或减少。
然后手握马铃薯擦拭。
以画圈的方式进行摩擦。
将平底锅的背面和锅柄也进行同样的摩擦。如果锅底顽固污渍比较多，则盐会很快变脏，则再加些盐。
磨干净后，加水，将锅擦干净。放在炉灶上加热1分钟左右，让水分快速蒸发。
4、去除洗碗槽上的油污
洗完碗后，用土豆片擦拭洗碗槽，可以快速清除洗碗时粘上的油渍。
不会让洗碗槽看起来雾蒙蒙、油腻腻的，瞬间变得洁净。
青椒土豆丝怎么炒好吃
1、原料：土豆，青椒；调料：盐，味精，色拉油。
2、制作方法：将土豆去皮切0.2cm见方的丝。（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色)；将青椒去把，去籽，去筋，切与土豆丝同样粗的丝。烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟。倒出沥水备用。锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝，炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。
土豆丝怎么炒好吃家常做法
1、主料：土豆300克。
2、辅料：大葱5克、青红椒适量。
3、调料：盐6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、猪油适量。
4、土豆去皮切丝，放水中浸泡。
5、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。
6、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。
7、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，
8、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。
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