时间:2023-12-02 21:12:02 浏览:57
如果豆腐有酸味,臭味就不能食用了,要除去豆腐的异味就必须在烹调前将豆腐放水中焯一下;
焯豆腐时的水是有讲究的,在焯豆腐时,将豆腐切成大小一致的小块,然后放入锅中,与冷水同时加热,待水温上升到九十度左右时,转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,手捏有一定弹性时捞出,然后浸放在冷水中。
春节怎么做豆腐好吃
1、豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。
2、步骤:将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中过一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末。
3、炒锅烧热,放油,放入牛肉/猪肉炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,入味。
4、下肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟,加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面、葱末即可。
怎么炖豆腐好吃
1、准备豆腐100g,胡萝卜20g,鲜香菇50g,黄瓜30g,盐3g,胡椒粉2g,油10ml,生抽10ml,蘑菇精2g和白糖5g。
2、鲜香菇切丁,胡萝卜切丁,黄瓜切丁,豆腐切丁。
3、锅中放油,倒入香菇丁煸炒出香味后倒入生抽提鲜,倒入水,加盐,白糖,胡椒粉和蘑菇精调好味道。
4、倒入豆腐炖煮入味,勾芡放入胡萝卜和黄瓜,摆盘装饰后装盘即可。
花生能做豆腐吗谁吃过啊
花生豆腐的制作方法如下:
1、准备主要原料花生仁1公斤、淀粉1公斤,面粉1公斤,食盐适量。准备设备用具电磨
2、制作方法:将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2到3次,去掉残渣,滤后浆液约9公斤。然后,加入1公斤淀粉,1公斤面粉和适量食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色。迅速取出倒入豆腐盘架上,折盖好豆腐包布,压上盖板,放上15到20公斤的重物,压30分钟,待冷却后制作完成花生豆腐。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢