时间：2023-12-09 07:54:04 浏览：77
食材：瘦牛肉500克，姜3片，花椒，香叶1片，料酒，生抽1汤匙，盐，蜂蜜，黑胡椒。
做法步骤：
1、牛肉洗净，焯水，加姜3片，花椒，香叶1片，料酒2汤匙，加入1汤匙的生抽和盐。加水，高压锅汽压半小时。
2、放凉，切成块或者切厚片切条。
3、放到1匙蜂蜜，蘸均匀，加入少许黑胡椒提味。
4、放在烤箱中，100度高温循环热风烤40分钟即可。
自制原味牛肉粒的做法小贴士又是群作业一枚~虽然说牛肉干它既然有个“干”字~那么咬不动又塞牙的似乎也是理所应当~但是我就是爱吃有点湿软又好嚼的那种。每次都像挖宝一样挑啊挑的~找到一颗比较软的就好高兴既然如此。干脆自己做一锅适合自己口味的吧。这次没有放很多的香料。不想盖住牛肉的原香~算作原味款吧但是还是不能完全不放香料哈。否则会有点儿肉腥的~
大块牛肉怎么煮好吃易烂熟
1、煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。
2、可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放的晚一点，另外水要一次加足。
煮过的牛肉怎么做好吃
煮熟的牛肉按照如下方法做好吃：
1、将洋葱、柿子椒切丝，生姜、大蒜切片；
2、牛肉横着纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖拍打松软，切成0.8厘米左右的条；
3、将一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前加入油拌匀，腌制30分钟左右；
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用；
5、热锅凉油，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥，待肉变色出锅；
6、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上少许黑胡椒。
熟牛肉切开有荧光绿色能吃吗
熟牛肉切开有荧光绿色是能吃的，这是光学现象，因为切肉的时候，肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构，当光线从合适的角度照射到这个断面时，就会发生一种光学效应，叫做“反射式光栅衍射”。
实际上，这种效应并非只有牛肉才有，其实猪肉、羊肉、驴肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉都可以出现。此外，这种现象通常出现在熟肉，而不是生肉。如果顺着肌肉的纹理切，不容易出现反光现象。
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