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青菜包子馅怎么做好吃

时间:2023-12-11 20:30:04 浏览:83

青菜包子

主料:青菜4斤、笋200克、豆干3片、香菇20个、面粉2斤、酵母5克、浓汤宝2个、水适量、盐1勺、麻油适量。

做法步骤

1、 首先把面粉和好,用40度温水加酵母融化后加面粉和面,然后发酵。发酵过程中准备馅儿,青菜浸泡洗净,用淡盐水出水,借助纱布,挤干水分;

2、 笋、豆干、香菇洗干净沥干。香菇也需要和青菜一样出水。豆干、笋、香菇切小丁;

3、青菜剁碎,再次挤干水分后倒入;

4、2个浓汤宝,稍微加一点热开水,微波炉小火叮1到2分钟融化,用勺子搅拌均匀;

5、把浓汤宝水倒进去,加一勺盐和适量麻油即可;

6、包好包子,湿布盖着醒发至1、5倍大,冷水上锅蒸,水开后转中火继续蒸20分钟,之后关火闷5分钟即可。

青菜包子馅怎么做好吃

延伸阅读

好吃的玉米面大菜包子的做法

材料:玉米面、面粉、酵母、青菜、肉、蘑菇、胡萝卜。

做法:

1、酵母用热水先发,然后将水倒入面粉中,和成光滑面团。

2、将和好面放温暖处进行发酵。

3、把青菜开水烫好后,与蘑菇、胡萝卜一起切碎再放肉里做馅料。

4、把发好的面拿出来分成50g左右的小块,进行包馅做包子雏形。

5、笼屉放水烧开,包好的包子放笼屉中进行二次发酵,发15分钟,不能开火。

6、二次发酵完成后,开火蒸10分钟即可。

葱花大肉包子怎么做好吃

1、食材:中筋面粉650克,干酵母粉4克水350ml,碱面3克肉馅300克,大葱6根,王守义十三香适量,老抽1汤勺香油1小勺,太太鸡精少量,胡椒粉半勺,盐半勺,韭菜1小把,土豆2个。

2、面发酵至呈蜂窝状,就是拿手指粘些面粉按压表面,不会立即反弹。就表示面发好了。取些碱面放面盆里,用温水划开,将面揉匀。

3、在面发酵的同时,开始准备馅料,将肉馅放盆里,加入十三香、盐、老抽、香油、鸡精、胡椒粉(因人而异,可以不加)拌匀,然后再加大葱、韭菜(可以不加)和土豆丁拌匀待用。

4、将发酵好的面放在案板上,揉匀。

5、分成均匀的等份,做剂子。

6、扞好皮之后,将皮拿在左手,掌心微收,把馅料放好,右手大拇指和食指向上提拉皮边缘,中指攥皮按压。左手稍微转方向,以便配合右手将皮收到一起,将口捏住。

7、笼布要湿水,防止粘底。每个包子放置均匀,间隔留出一定的空隙,防止出锅时粘连。

8、将包好的包子放进蒸锅里,待松弛一会在开火。

9、大火20分钟,然后关火等5分钟就可以出笼啦!

包子怎么和馅好吃

1、烹饪步骤:热水把花椒和八角泡好备用,肉馅打散放入盐逆时针搅拌均匀,花椒水放凉过滤依次倒入肉中,每次少倒一点,然后逆时针搅拌,花椒水分几次倒入,分次搅拌,一定要顺着一个方向搅拌。

2、当肉陷细腻富有弹性能把筷子立住就差不多了,要有耐性,使劲搅拌。加入白胡椒粉。加入五香粉,这个粉是自己磨的,里面含有姜粉,加入耗油。加入红烧酱油或者老抽都可以。最后加入葱花搅拌均匀。

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