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皮蛋是不是不能吃啊

时间:2023-12-12 14:48:03 浏览:79

皮蛋可以食用的理由如下:

皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹腌制而成,其中含有铅,若经常食用,有几率引起铅中毒,导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状,此外,铅可取代钙质,影响钙的摄取,造成缺钙,若皮蛋壳表面有黑色大小不一的斑点,则不可食用,所以食用少量皮蛋不会威胁健康;皮蛋制作需浸渍在强碱溶液中,使蛋白质的变性,为避免凝胶化,常在碱液中添加氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸,防止再液化,从而产生化学物质在蛋壳残留,壳内的皮蛋富含铁质、甲硫胺酸、维生素e,食用少量皮蛋有助于补充体内缺失矿物质及维生素。

皮蛋是不是不能吃啊

延伸阅读

蜂糖能和皮蛋同时吃吗

蜂糖和皮蛋,两者并不相克,只是同时吃味道奇怪。

松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。

蜂蜜,是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

皮蛋和葱能一块吃吗

皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。

皮蛋食用方法:1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。 2. 直接拌姜片或啤酒食用。 3. 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。在制作时需要用到辅料:姜丝、葱、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油等。因此皮蛋和葱是能一块吃的。

怎么做剁椒皮蛋好吃

1、用料:皮蛋3个,剁椒1勺,小葱2根,香菜2根,大蒜5瓣,生抽1勺,陈醋1勺,麻油半勺。

2、每个皮蛋切成4瓣,摆在盘中。

3、大蒜切成沫,小葱和香菜切成小段。

4、锅内倒入适量植物油,油热后放蒜末爆香,然后放剁椒翻炒几下,过程中放麻油、生抽和陈醋。

5、起锅时加人小葱和香菜拌匀,最后把做好的辣酱淋在盘中的皮蛋上。

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