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鸡肉怎么炒好吃家常菜

时间:2023-12-12 15:42:03 浏览:60

1、将鸡肉切成1、7厘米方块盛入碗内。

2、碗内加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。

3、大青椒去蒂,籽洗净,切斜刀切块。

4、笋切滚刀切块待用。

5、碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用。

6、炒锅置火上加入猪油至五成热时,放入鸡肉,用筷划散,约10分钟后用漏勺捞出。

7、待油温升至七成热时,再将鸡肉入锅一滑,倒入漏勺。

8、锅中留油15克,放入葱段、青椒,煸透,下鸡肉和笋肉。

9、即将清汤调入芡汁中搅匀倒入,再放猪油10克,迅速颠锅煸炒均匀。

10、使鸡肉、笋肉包上芡汁,淋上芝麻油,出锅装盘即成。

鸡肉怎么炒好吃家常菜

延伸阅读

鸡肉不可以和什么一起吃

1、鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子:食则拉痢。

3、鸡肉与菊花:食则死亡。

4、鸡肉与糯米:同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

6、鸡肉与芝麻:同食严重会导致死亡。

7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

8、鸡肉与狗肾:会引起痢疾。

9、野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。

路边小吃油炸鸡肉串是怎么做的

1、鸡胸脯肉600克、西红柿80克、葱头末60克、鸡蛋清60克、香油800克、芝麻粉40克、面粉60克、胡椒粉2克、姜汁1克、盐2克、料酒6克、味精

2、把鸡胸脯肉的脂皮,白筋去掉。坡着刀切成长2厘米,宽1、5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水40克、1克盐,浸渍待用。

3、把西红柿洗干净后,再用开水烫一下,去掉皮和籽,剁碎待用。

4、将1克盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内,先使其入味,然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等,搅拌均匀,放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。

5、用竹签10~12根,分别把鸡肉块穿成串,每串5~6块,摆入盘中。

6、炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入鸡肉吕,炸7~8秒钟后,翻过来再炸另一面,炸好后捞出。待油温稍升高后,再放进去炸4~5秒,然后捞出来沥油,连同竹签出售即成。

茴香角能和鸡肉一起煮着吃吗

鸡肉禁忌人群:1、肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤;

5、服用铁制剂时不宜食用;

6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。适宜人群:一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。忌1、鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气;2、鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗;3、鸡肉+菊花:一起吃会中毒;4、鸡肉+红薯:同食会腹痛。

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