时间：2023-12-18 09:36:03 浏览：41
豆腐第二天还能吃。煮熟的豆腐如果是放在冰箱冷藏保鲜过夜后也是可以食用的，放入密封的保鲜盒里面在放入冰箱保鲜，不过在食用之前一定要充分加热。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程是制浆，即将大豆制成豆浆，凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
豆腐的做法好吃的
1、准备老豆腐一块，先对半切开， 再切成半厘米厚的薄片，放入小盆中备用。
2、芹菜一把，先从中间划开，再切成菱形片，放入小盆里面。
3、红椒半片先切成长条，再切成菱形片，和芹菜放在一起，用来配色。
4、蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，生姜一小块切成姜粒，和蒜末放在一起，再放入几粒红干椒备用。
5、起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。
6、然后放入豆腐片，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
7、煎至豆腐一面金黄色时，再翻过来煎另一面。
8、煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
9、锅内再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香。
10、倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味。
11、添入半勺清水，煮沸以后，倒入煎好的豆腐，颠锅翻炒几下。
12、加入鸡粉2克，白糖1克，食盐2克，翻炒化开调料，再加入老抽几滴调色，翻炒均匀。
13、改小火煨2分钟，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
豆腐怎么做好吃
1、首先当属凉拌，要选用大块盒装的
2、切块配制小葱，适当加上调味即可，夏天爽口，有送花蛋当然更好
3、炒菜，要选长条袋装的，这样一挤一个球，不用切了，大食堂的利器
4、把挤好的豆腐球 加上木耳 蒜头，香的很
5、裹上面粉煎炸，粘白糖或者蕃茄沙司
6、猪肉 和 豆腐颗粒搅拌做成豆腐丸子，汆汤。也可炸制
好吃又开胃的凉拌豆腐皮做法
1、原料：豆腐皮300克，胡萝卜丝50克，洋葱丝50克，香菜段50克。
2、首先把豆腐皮清洗干净，之后切成细丝，放到盘中备用，准备适量的蒜末，放到空盆中。
3、紧接着加入适量的干辣椒段，浇上热油，激发香味，加入适量的生抽陈醋麻油盐，白糖搅拌均匀化开调料。
4、放入切好的豆腐丝，适量的胡萝卜丝，洋葱丝，香菜段翻拌均匀，装盘即可。
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