时间：2023-12-19 15:42:03 浏览：46
主料：大闸蟹。
辅料：姜、酱油、干辣椒、白酒、米醋、八角、花椒、桂皮、盐。
做法：
1、准备各种香料；
2、准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥干水分；
3、将所有调料倒入容器里；
4、将螃蟹放入桶里，倒入清水，撒一茶匙盐，2茶匙白酒，养5个小时，中间换3次水，然后用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗干净，再放在没有水的桶里养1小时，吐出多余的水分；
5、拿出大闸蟹，剥开蟹肚脐，挤掉脐部污物；
6、将大闸蟹放入大碗，倒入300毫升高度白酒加盖呛5分钟，再将所有大闸蟹放入容器，盖上盖子，腌汁要没住大闸蟹，入冰箱冷藏5天以上，即可食用。
大闸蟹吃多了怎么办
1、螃蟹是一种凉性食物，吃多了胃肠会感觉不舒服，从而引起脾胃虚寒，胃肠消化功能下降。
2、适当的选择喝一些温开水，加快血液循环，促进肠胃蠕动。用热水袋热敷局部缓解症状。
3、饮食多选择膳食纤维含量高的食物。平时多注意饮食的搭配，要适量的吃，不可一次摄入过多，吃饭时注意细嚼慢咽。
公蟹好吃还是母蟹好吃
1、因人而异,母蟹有蟹黄,公蟹有蟹膏,有些人喜欢吃蟹黄,有些人喜欢吃蟹膏,母蟹好吃还是公蟹好吃就全凭个人喜好了。
2、九月份是母蟹成熟的季节,九月份蟹黄饱满,此时吃母蟹最好,十月份是公蟹成熟的季节,此时蟹膏最为丰富,吃公蟹最佳。
黄酒能不能和螃蟹一起吃
黄酒中含有丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品，从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻，如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉，虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一样恰当， 食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风，凉啤酒还会降低胃肠功能，容易导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁，与蟹同食可令肠胃不适，味道也不相配。
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