时间：2023-12-22 10:48:03 浏览：82
方法一、1、摘梅豆时除了去掉两头外，还要把梅豆的老筋摘掉，个人认为在摘两头时老筋自然就被抽调了，很简单，摘好后将梅豆放入水中淖一下；
2、梅豆在水中又紫色变为绿色时捞出，过一下凉水；
3、同时，将胡萝卜，黄瓜、姜、辣椒，葱花切丝，蒜切末，放入盘中放好；
4、将过水的梅豆捞出，切成丝备用，梅豆的个头小，最多切两刀就好了；
5、锅烧热后放入油，在油八成熟的时候放入姜丝、辣椒、葱花炸香；
6、随后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀，放入适量的盐，出锅时放入蒜末翻炒。
方法二、先把梅豆洗净凉干，最好有太阳晒一下，让它变软，然后切成段，均匀的抹上盐，盐稍微要多一些，然后找一个罐头瓶，切忌里面不能有水，然后放到里面，均匀的撒点辣椒丝，然后密封，两天左右就可以食用。时间不能太长了，太长了，酸味会比较重一点。可以直接吃，也可以拿来做菜。
梅豆角怎么做好吃
1、摘去梅豆角两头，摘的时候顺便将两边的丝拉掉，然后将梅豆角清洗干净。
2、锅中放入水，开火直至把水煮开，然后放入梅豆角焯水。
3、加半勺食用油在锅中。
4、水再次煮开后取出梅豆角，迅速过凉水，滤干水分。热锅冷油，下梅豆角。
5、放入两勺左右的海鲜酱，加适量盐翻炒后出锅。
梅豆配胡萝卜怎么吃
需要材料：梅豆200克、胡萝卜100克、黄瓜50克、姜适量、辣椒适量、葱花适量、蒜适量、盐适量；
步骤：1、将梅豆放水中淖一下，梅豆在水中由紫色变为绿色时捞出，过一下凉水；
2、同时把胡萝卜、黄瓜、姜、辣椒、葱花切丝，蒜切末，放入盘中；
3、将过水的梅豆捞出，切成丝备用；
4、锅烧热后放入油，在油八成熟的时候放入姜丝、辣椒、葱花炸香；
5、随后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀，放入适量的盐，出锅时放入蒜末翻炒即可。
鲜梅豆能生吃吗
1、鲜梅豆不能生吃，梅豆是用梅子红曲掺和着煮成的熟黄豆。
2、梅豆角中含有的皂素，对消化道有强烈刺激，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，只要在加热至100摄氏度，经一段时间方可破坏其毒性。
3、豆粒中含血细胞凝集素，具有血细胞凝集作用。梅豆角放置过久还可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。
4、梅豆角中毒多因起进食炒和煮不透的梅豆角所致发病较快，可在进食后数分钟发病多数为2至4小时。
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