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牛杂比较好吃的有哪些品种

时间:2023-12-23 10:42:02 浏览:32

好吃的品种有麻辣汤牛杂和红烧牛杂。

麻辣汤牛杂

食材:牛肚、牛心、牛肺、辣椒粉、盐、豆瓣酱、香菜、鸡精、胡椒粉、葱白、花椒、姜、植物油

做法:

1、将牛杂分别洗净,并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片;

2、香菜洗净,切成1厘米长的段;

3、豆瓣酱用刀剁成蓉;

4、姜洗净,切成粒大小;

5、炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味即可。

红烧牛杂

食材:牛杂、马铃薯、红萝卜、水、酱油、糖、香油、葱、辣椒、姜片

做法:

1、将牛腩洗净切寸段,用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用;

2、将材料分别处理好备用,马铃薯、红萝卜切块状,葱切段、辣椒去蒂拍扁;

3、将材料一起放入锅中,并加入调味料略拌匀,放到炉火上加热至沸腾后改中火,略煮15到20分钟后再加盖熄火;

4、放入焖烧锅中焖4小时后,即可取出盛入盘中食用。

牛杂比较好吃的有哪些品种

延伸阅读

牛杂什么做最好吃

1、可以做萝卜牛杂。

2、主料:牛杂一副(牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺)及南方白萝卜。配料:砂姜、肉桂(桂皮)、草果、陈皮。调味料:盐、味精、鸡精、白酒。

3、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状。

4、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净。

5、把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

6、取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时关火即可。

熟牛杂怎么做才好吃

1、将熟牛杂切成片。

2、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。

3、起油锅,倒入姜片爆香。

4、再注入适量清水,加盖煮沸。

5、揭开锅盖,倒入白萝卜、牛杂。

6、加入盐、鸡粉调味。

7、盖上盖,用慢火焖煮15分钟。

8、揭盖子,掠去浮沫。

9、撒上胡椒粉拌匀。

10、盛入砂煲中,撒上葱花即成。

牛杂吃多了有好处不

牛杂源于老岭南地区,用牛肉和牛的其他内脏做成的一种食品,牛之杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。

1、由于其蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为牛杂碎。

2、牛肚即牛胃,亦为补益之品。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒。

3、牛肝为优质完全蛋白质食品,每百克含蛋白质21、8克;含铁9毫克,维生素a高达18300国际单位,维生素b22、3毫克,烟酸16、2 毫克,维生素c18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素b1、d及多种酶 。

4、牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素a、b、c等,所以是治疗营养不良性贫血的要物,又具有卓越的补肝明目功能。

5、牛肾性味甘、温,归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素、尼克酸等。能益精,补益肾气 、去湿痹。

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