时间：2024-01-16 13:18:03 浏览：11
酸菜配藕片味道不错。
酸菜藕片的做法：
主料：嫩藕400克，酸菜150克；
配料：盐、鸡粉适量、葱末、姜末；
步骤：
1、将藕去节、削皮洗净，切成片，将酸菜切成末待用；
2、炒锅置旺火上，倒入5汤匙油烧热，爆香葱末、姜末，倒入酸菜末；
3、炒3分钟，下藕片同炒，加入鸡粉、盐和少许水翻炒均匀，藕片熟后出锅即可。
如何做带料的酸菜鱼最好吃
1、带料的酸菜鱼用料：酸菜鱼全料调料包1包、黑鱼一条约两斤、食用油适量、开水1.3至1.5升、姜几片、大葱一小蒜头几瓣、生粉5克、蛋清半个、花椒 一小把、干辣椒一小把、白芝麻适量、香菜适量；
2、黑鱼一条，选择大一点的，太小的不好片鱼片。杀好，鱼头鱼骨处理好，留两片肉可以自己切片。
3、切成薄片，如果能片更薄一点，更棒！鱼头鱼骨洗净，鱼片用盐水抓一下洗干净，两三遍就可以了，沥干水分放一边备用。
4、打开带料的酸菜鱼调料包，里面有三个小包：酸菜包、腌鱼包、调味包。
5、准备好大葱姜蒜，热锅下油，放入姜葱蒜爆香，放入鱼头鱼骨翻炒至变色，调料酸菜包倒入，翻炒出香味，倒入约1.5升开水，煮开后转小火，加上锅盖煮15到20分钟。
6、煮鱼的时候，可以腌鱼片啦，腌鱼包倒入鱼片中，抓匀让它入味，加入5克生粉，抓匀，再加入半个鸡蛋清，再次抓匀。干辣椒剪一下，跟花椒一起备用。
7、准备一个干净无水无油的热锅，最好是砂锅。
8、步骤5的酸菜鱼煮好了，关火将酸菜和鱼块鱼头全部捞出盛入热锅中。剩余在锅中的热汤，大火烧开，将腌制好的鱼片小心倒入，用筷子轻轻拨开，大约一分钟，鱼片已经有七八成熟时关火，将鱼片捞出至盛酸菜和鱼的锅，铺在表面。
9、剩下锅中的酸菜鱼汤，调味包打开倒一点下汤中。全部放的话会比较咸哦！ 大火将鱼汤烧至沸腾，然后把热汤从鱼片上面倒下去。白芝麻撒在鱼片上。
10、刚才煮酸菜鱼的锅，倒入一勺食用油和准备好的干辣椒、花椒，小火慢慢炒至出香味，再把炒好的干辣椒和花椒捞出撒在鱼片上。锅中剩余的油，大火烧至冒青烟，关火，热油浇在盛着酸菜鱼的锅中。滋滋滋作响，香味飘起……加点香菜点缀，可以吃了！
泡酸菜怎么做好吃
1、白萝卜1根，胡萝卜2根，姜100克，泡椒1袋，鲜朝天椒50克，花椒3克 ， 大蒜20克，冰糖10克，盐10克，白酒10毫升。
2、首先要把所以的食材洗净，控干水分装盆中备用。
3、把白萝卜，胡萝卜切成2公分左右的长条，装盘备用。
4、取一个空瓶子，把姜、红辣椒、白萝卜条、胡萝卜条都装入瓶中。
5、瓶中倒入花椒3克、大蒜瓣10克、盐10克、冰糖10克。
6、加入白酒10毫升、泡椒1袋带着汤一起倒入。
7、用筷子把所有食材压实，倒入纯净水没过食材，放入冰箱冷藏一周，一周后就可以食用了，这样既好吃又开胃的泡菜就做好了。
什么酸菜鱼调料好吃
1、酸菜鱼好吃的调料有：德庄、好人家、味聚特、桥头等。
2、德庄老坛酸菜鱼调料选用泡椒原料，味道鲜美独特，德庄老坛酸菜底料所选择的植物油，香而不腻，鲜味绵长。
3、好人家老坛酸菜鱼调料讲究滋润柔和，川式泡萝卜、泡辣椒、花椒、小火慢熬出金黄醇厚的酱料，去腥的同时，锁住鱼肉清鲜细嫩，老坛酸菜采取当季优嫩青菜，入老坛泡制，入口脆嫩鲜厚。
4、味聚特老坛酸菜鱼调料采用非转基因菜籽油，不添加防腐剂，通过280天自然发酵而成，所选蔬菜来源自有蔬菜种植基地。
5、桥头老坛酸菜鱼调料挑选上等花椒、地道朝天椒，采用植物油，油不腻嘴，辣不刺喉，食材与汤料在锅中融合。
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