虾仁馅饺子怎么做才好吃

1、食材准备：虾60只、鸡蛋2个、韭菜250克、姜4片、香油2勺、盐若干克、生抽4勺、料酒2勺、香料水（由葱，姜，小茴香，香叶，八角，花椒等调调料制作儿成一小碗、老抽1勺、调和油3勺。

2、先将准备的虾仁用牙签挑出虾线并洗净，去皮后再将其一分为二进行切段处理备用；

3、再将买来的韭菜择好、洗净并切碎，装盘备用；

4、再将鸡蛋磕碎蛋壳，倒入碗中，接着倒入料酒并搅打散，在锅中倒入食用油并烧热，接着倒入蛋液炒成蛋花并盛出备用；

5、再取一大碗并在其中放入切好的韭菜、炒好的蛋花和切好的虾仁，再加入油、盐、白糖、十三香等调料并搅拌均匀，这样我们的馅料就做好了；

6、接着在一盆中放入适量的面粉和加适量的水，并将它们和好揉成光滑的面团，放在一旁进行醒面，时长为15分钟（这一步是可以提前准备的）；

7、醒好的面团之后，把它取出并搓成长条状，用刀切成大小差不多的小面团，再用擀面杖进行擀皮，接着放入适量的馅料就可以包成饺子（要注意的是要保证每个饺子里都要有虾仁哦）了；

8、锅中加入适量的水烧开并放入包好的饺子，煮至饺子断生就好了，捞出盛盘即可享用了。

虾仁馅饺子怎么做才好吃

延伸阅读

包饺子吃年饭放爆竹是什么节日

汉族、满族和朝鲜族过春节的风俗习惯相似，全家团圆，张灯结彩，燃放鞭炮，并坐在一起吃年糕、水饺以及各种丰盛的饭菜。在有些地区人们沿袭过去祭祖敬神活动，祈求新的一年风调雨顺，平安丰收。古代的蒙古族，把春节叫做“白节”，正月叫白月，是吉祥如意的意思。藏族是过藏历年。回族、维吾尔族、哈萨克族等，是过“古尔邦节”。春节也是苗族、僮族、瑶族等的盛大节日。

冬至吃饺子的由来简介

传说，东汉末年，时任长沙太守的医圣张仲景，有一年冬天回南阳故里探亲，走到白河岸边，看见很多穷苦的老百姓衣不蔽体，冻得手脚生了冻疮，有的甚至耳朵也冻烂了。看到乡亲们这种情形，张仲景心里特别难过，身怀高超医术的张仲景感叹在这个时局动荡、民不聊生的时期老百姓的日子太难过了。于是希望用自己的医术为乡亲们做点什么。

他叫他的执事在南阳东关的一块空地上搭个棚子，盘上大锅，在冬至的那天开了张，给穷人舍*治冻伤。舍的*叫“祛寒娇耳汤”。做法是用辣椒和一些祛寒*材放在锅里煮熬，等煮好后，把羊肉*物捞出来切碎，用面皮包成耳朵形的“娇耳”下锅。然后分给来讨*的人们，每人给一大碗汤，两只娇耳。人们吃下娇耳，喝了祛寒汤，只觉浑身发暖，两耳生热。

之后，每年冬至这一天，人们就会用驱寒*材加羊肉辣椒等食物用面皮包成饺子吃，一方面为了纪念张仲景的医术和功德，另一方面确实能起到驱寒保暖的作用，传说在这一天吃了饺子，耳朵就不会冻掉了。

除夕吃什么馅饺子

1、韭菜馅（又称素三鲜，取平安之意），其要点一是馅料的比例，二是调味。韭菜70%、炒熟的鸡蛋15%、水发粉条15%；调味：油最好是调和油（花生油、花椒油、猪大油各占三分之一），盐为百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精。

2、合美馅（和和美美、平平安安），馅料：胡萝卜先切成丝，焯水后用洁布挤去水分，用刀剁碎，比例为60%；水发粉条用刀剁碎，比例为20%；冻豆腐挤干水分用刀剁碎，比例为20%）。调料：一是葱姜末、二是调和油（花生油、小磨香油、猪大油各占三分之一）、三是精盐与花椒粉（用热油浇淋，然后与馅心调均）。

3、猪肉馅（大富大贵之意），猪肉馅最好选用50%的五花肉、50%的净肉，先切片再用刀剁碎（不要剁的太碎）用水和酱油搅打上劲。肉馅为70%，蔬菜（胡萝卜、青箩卜、粉条均可）为30%。葱（如果调好馅不马上包，请不要放葱）姜末、五香粉、盐、料酒、鸡粉、味精、糖、酱油、花椒油、香油等调和即可。

4、三鲜馅（鱼肉、虾仁、海参，取事业领先之意）草鱼肉用葱姜盐水略泡挤净水分，剁成泥茸，用葱姜水搅打上劲，虾仁用刀切成粒，海参切成小丁。盐、料酒、猪大油和香油调味即可。蔬菜可适当加些脆性原料如马蹄（荸荠）或嫩竹荀等。