时间：2024-02-04 21:24:04 浏览：85
1、首先我们从市场上购买一把新鲜的韭菜，其实春天的韭菜是最鲜嫩的，尤其是头茬韭菜吃起来会更加入味一些，而且是最嫩的。所以说我们在购买韭菜的时候可以选择紫根的韭菜。
2、当韭菜买回家之后摘洗韭菜，可是一个大工程的，每次小编都需要花费一个小时的时间来摘韭菜，当然有一些韭菜，几乎没有什么烂叶和黄叶，只要轻轻的清洗一下就可以了。
3、把韭菜洗干净之后控干水分，大家一定要注意要将韭菜晒干，然后将韭菜切碎放在盆子当中。
4、接下来就是调韭菜馅儿了，因为春天的韭菜非常的鲜嫩，所以说这时候的韭菜也是非常容易出水的，所以说我们要想保持韭菜的翠绿，而且也不容易出水，需要先放入食用油，加入食用油之后才能够裹住韭菜的水分，无论是在放什么调料也不容易出现出水的现象了。
5、一般来说我们在挑韭菜馅的时候通常喜欢放鸡蛋，所以说我们在炒鸡蛋的时候，大家不要将鸡蛋炒得太老，只需要稍稍固定成形，就将鸡蛋盛出，晾凉之后放在韭菜当中，这样的鸡蛋也可以吸收韭菜当中一部分的水分。
6、韭菜本身是带着一种香味的，所以说我们在调韭菜馅的时候是不需要额外加入过多的调料的，加入过多的调料反而会掩盖住韭菜的香味儿，这样包出来的韭菜水饺或者是韭菜盒子，反而没有了韭菜的香味，所以说我们只需要加入适量的食用盐，再加上一点白糖，搅拌均匀就可以了。
6、白糖本身就有着一定的提前功效，所以说在韭菜馅儿当中加入适量的白糖，可以使韭菜馅儿更加鲜香。
7、这样将韭菜馅儿调好之后，接下来我们就可以包韭菜水饺或者是韭菜盒子啦，都非常的美味。韭菜非常容易熟，所以说我们在烹饪的时候不需要煮或者是蒸太长的时间，否则韭菜很容易发黑发软。
吃鸡蛋和虾能一起吃吗
鸡蛋和虾是可以同时食用的两种食物，但是最好不要混合在一起吃。鸡蛋跟虾中都含有丰富的蛋白质及多种微量元素，可以补充身体营养，起到提高免疫力的作用，并不会出现食物属性相冲的情况。
如何制作好吃的可乐虎皮鸡蛋
1、将鸡蛋放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
2、将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出 ，对剖成两半，装在盘内。
3、另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末和可乐放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。
4、原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。
鸡蛋炒肉丝怎么做好吃窍门
1、材料：猪肉丝100克，鸡蛋5个（重约200克），绍酒25克，酱油10克，精盐1.5克，味精1.5克，熟猪油90克，葱段10克。
2、鸡蛋磕在碗里打散，加精盐、味精搅匀、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下猪油60克，倒入鸡蛋。
3、用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺。
4、原锅再下猪油25克，将肉丝入锅煸熟，加绍酒、酱油、葱段和蛋，加水少许，淋入猪油、15克炒匀，出锅装盘即成。
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