时间：2024-02-06 14:18:04 浏览：41
1、首先在锅中放入适量的清水，把洗干净的五花肉放进去，接着往锅中加入适量的生姜和葱段，然后开大火煮十分钟。
2、锅中放油，加入姜片、红椒、盐，炒香，加入牛肉翻炒。
3、加老抽、鸡精、胡椒粉、水、翻炒均匀，最后加入蒜叶，翻炒均匀即可。
芹菜炒回锅肉如何做才好吃
1、准备食材：猪肉、芹菜、青尖椒、姜。
2、姜去皮，拍破；芹菜洗净，去叶切成2厘米长的段。
3、青尖椒去蒂洗净，斜刀切细片。
4、将猪肉洗净放入锅中，放入姜，加入水刚好淹过肉，开中火，盖上锅盖，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。
5、捞出放在冷水里浸泡，不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。
6、肉较厚可分割，有肥肉的部分切成肥瘦相连，瘦肉切片，分开放置。
7、铁锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中翻炒，煸出肥肉部份的油脂。等猪肉卷起，倒入瘦肉稍炒下。
8、放入豆豉、郫县豆瓣翻炒，再放入酱油、白糖，翻炒入味、上色。
9、加入青尖椒继续翻炒1分钟左右。
10、加入芹菜继续翻炒1分钟左右，就熟了，关火。
11、撒花椒面、鸡精，翻匀。
12、美味的芹菜回锅肉就做好了。
回锅肉怎么做好吃而不腻
解决方法为：
1、五花肉焯水，煮至8分熟；
2、切成薄片，沥干水分；
3、洋葱切块儿，去掉芯儿，炒的时候自动散开；
4、西兰花切成小朵，泡在盐水里；
5、青椒切成块儿，沥干水分；
6、美人椒斜着切断；
7、土豆片切好放在水里；
8、准备材料：泡姜、泡椒、大蒜、豆瓣；
9、玉米油、菜籽油混合预热；
10、改小火，放入五花肉，立刻盖上锅盖，油炸出一半的时候关火，用余温炒肉，避免开盖溅到身上；
11.小火放入豆瓣；
12.转中火，再将配菜全部放入，加适量盐，炒至半熟后，改小火，炒到一点微糊即可。
回锅肉用什么肉来做最好吃
五花肉
主料：五花肉400克
辅料：郫县豆瓣酱大半勺、小青椒8个、
姜3片、花椒1小把、料酒3勺、盐适量、甜面酱小半勺、蒜2瓣、大葱半根、老抽半勺。
步骤
1、姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。
2、 锅里加清水，烧开后加入材料，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。
3、 放入五花肉块，中火煮10分钟筷子可轻松戳入。捞起后放凉最好入冰箱冰2分钟，切薄片。
4、炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。
5、 热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁。
6、 肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。
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