时间：2024-02-10 18:36:02 浏览：55
1、要想包子皮做的松软好吃，我们要掌握正确的发酵方法。
2、面粉和水比例保持在1:0.5，酵母的用量是一斤面粉4-5克酵母，这样做出来的面团就会十分松软了，另外发酵的水温要控制在30-35℃左右，这样能缩短发酵时间，让面团更加柔软。
做包子什么馅比较好吃
1、素什锦包子馅：菜心摘干净，洗净后入沸水中烫熟过凉水，攥干水分后小丁备用。香菇洗净后切小丁，用少量食用油炒熟备用。胡萝卜用擦板，擦成丝，用少量食用油炒香备用。豆干或素鸡切小丁过热水烫熟后控水备用。木耳泡发后切小丁备用。将所有的材料入盆中，放入葱花碎，将食用油，大概两勺放花椒粒烧热放凉后倒入盆中伴匀，加入蚝油，盐，糖，五香粉，芝麻油拌匀即可，条件允许最好可以放冰箱冷藏半小时入味！素什锦咸口感是偏甜咸口，老少皆宜。
2、胡萝卜粉丝素包子：粉丝、木耳分开提前泡上。胡萝卜切小丁。小芹菜切丁撒盐杀出水。鸡蛋打散炒熟，入锅就搅拌搅散成小块，炒鸡蛋。胡萝卜入油锅炒下。泡好的粉条、木耳切碎和炒好的鸡蛋放入炒好的胡萝卜中，加入葱花，姜末，一点蚝油，适量盐、五香粉搅拌均匀，面发后开包。
3、青椒腐竹包子：泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。锅内倒入食用油，烧热后大火放入青椒先翻炒出味道后倒入腐竹炒匀，再加入生抽两勺、麻油少许、鸡精一小匙、盐一小匙、白糖一小匙翻炒均匀出锅装盘备用。面发后开包。
4、蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，包子之间要留些距离。盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。
好吃的素包子馅配方
1、材料：青菜、香菇、鸡蛋、虾皮。
2、步骤：青菜、香菇分别洗净切碎备用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。
3、鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。
4、在切碎的青菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。
5、将挤过水的青菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可。
6、同样的方法将香菇中的水分挤出（香菇中的水分主要是清洗的时候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇挤一次水即可。）
7、将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
海带和什么菜包包子好吃
海带可以和豆腐，萝卜包包子。
萝卜海带豆腐素包子。
用料：白萝卜一斤，海带少许，豆腐，鸡蛋，花生油，香油，葱，姜，虾皮。
做法：
1、将450克面粉，230毫升的温水，酵母6克，倒在一起，然后揉成团发酵。
2、准备适量的豆腐、海带，将海带切碎，豆腐切丁，加入鸡蛋，炒熟备用。
3、将白萝卜洗净、去皮、擦丝。
4、然后将萝卜丝放入滚水，氽烫。
5、将萝卜丝捞出，加入适量的盐，切段，然后沥去水分。
6、然后加入炒好的豆腐，接着倒入花生油，香油，虾皮，耗油，搅拌均匀，备用。
7、将包子包好，盖上毛巾醒15分钟。
8、接着冷水上锅，开锅，小火15分钟。即可完成。
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