包饺子肉馅怎么做好吃窍门

时间：2024-02-12 21:14:03 浏览：64

1、调料放肉馅里：不少人拌饺子馅，总是喜欢把菜末和肉末一股脑的都放到一起，胡乱搅拌均匀。虽然十分省事儿，但是味道确实会大打折扣。正确的做法是先把葱姜末放到肉馅里面搅拌，然后放各种调料，搅拌均匀后再加入你想要的菜。

2、适当加清水：肉馅里面不加水，和馅的时候容易馅和菜分离，吃起来口感也不是很好。所以可以在搅拌后的肉馅中加入适量的清水，让调料可以充分的溶化在肉馅中。加水的做法也有讲究，要一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动。根据你选择菜的水分多少而加水，像白菜这种很容易出水的蔬菜，做成饺子馅就不要再加水了。

3、肉馅加食用油：有些人不喜欢吃肥肉，所以肉馅也买的全瘦的肉。但其实半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃。如果肉已经买完了，不妨往里面加入一些食用油，起到润滑的作用，还不会腻。还有一样食材，也可以起到增鲜的作用，那就是往肉馅里打一个鸡蛋，你会发现做出来的饺子不仅好吃，馅还会粘合成一整块，不会散。

4、调料种类不要太多：有些小伙伴做饭喜欢放各种调料，但做饭最重要的是保留食物的原汁原味。调料不过起到增鲜的作用，即使放也不要放太多，食盐、酱油、鸡精就可以了。如果是包猪肉三鲜馅的，调料就更要少放，这样才能凸出虾仁的鲜味。

包饺子肉馅怎么做好吃窍门

延伸阅读

饺子皮怎么做好吃

饺子皮制作方法：

1、将中筋高筋面粉中加入清水和面。

2、搅拌成絮状后揉成面团。

3、将揉好的面团密封醒发30分钟。

4、将醒发好的面条揉成长条，分成等量的小剂子。

5、用擀面杖将剂子擀开，中间厚边缘薄，饺子皮就制作好了。

香菇饺子馅怎么调好吃

1、原料：肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡发香菇、食用油。

2、肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋。

3、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀。

4、香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末。

5、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成耗油汁。

6、将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌。

7、拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将耗油汁均匀吸收。

8、将香菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中。

9、将香菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即成。

过年吃饺子源于哪个朝代

饺子为东汉南阳人医圣张仲景首创，当时饺子是*用，张仲景用面皮包上一些祛寒的*材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮，饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称，三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”，清朝则称为“饺子”。