时间：2024-02-17 20:54:05 浏览：53
1、食材：带鱼2条。
配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
鱼鳔什么人不能吃
1、对蛋白过敏的人不宜食用。
2、手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用鱼胶，应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。在皇海堂之前分享的文章里，也有说过这点，但是很多人误解为不能吃，其实不是不能吃，是最好暂时不吃，等症状过后吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费。
3、吃完鱼胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。吃鱼胶是需要一个环境，让营养充分吸收，这关系到效果，有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了却还是20克，这就是20倍的效果差别了。
红烧鳝鱼怎样烧才好吃
1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头；
2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴；
3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底；
4、挖去肚肠，冲洗干净；
5、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅；
6、倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖；
7、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了；
8、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净；
9、剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用；
10、原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片；
11、锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香；
12、倒入鳝鱼段翻炒；
13、再放入料酒翻炒；
14、然后放老抽翻炒；
15、加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂；
16、洒入黑胡椒粉；
17、大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可；
18、出锅装盘；
19、洒上少许香菜点缀。
大鱼弄成块怎么做好吃
材料：鱼、葱、姜、蒜、辣椒、白糖、酱油等；
做法：
1、 新鲜大鱼一条，去内脏和鳞，清洗干净，切成块，放盐抓匀腌30分钟；
2、 把姜切成丝，蒜切成蒜末，葱切段，根据个人口味放辣椒；
3、 锅内放两大勺油烧到冒烟，放入姜丝蒜末和干辣椒段，把鱼块放进去，加入酱油，等鱼两面煎黄，放一小勺白糖，加半碗水；
4、 盖上锅盖中火焖3-5分钟后，打开锅盖，切记不能搅拌，否则鱼块会碎，放入葱段出锅即可。
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