时间：2024-02-23 20:54:03 浏览：90
1、青椒炒皮蛋
用料：皮蛋3个，青椒150克。
调料：姜汁10克，盐3克，鸡精少许。
制作方法：
（1）皮蛋去壳，洗净，切小块。
（2）青椒洗净，去蒂及子，切丝。
（3）将鸡精、姜汁、盐和适量清水对成调味汁。
（4）锅置火上，放油烧热，放青椒丝炒香。
（5）将皮蛋下锅翻炒。
（6）倒入调味汁，大火炒至汁干即可。
2、剁椒拌皮蛋
食材：皮蛋，剁辣椒，蒜子，姜，香菜
做法：
（1）先将一个平底盘抹上生抽和香油，把皮蛋剥去外壳，切成六瓣，顺一个方向围摆在盘中。切皮蛋时，往往剥好的皮蛋用刀一切，蛋黄就会粘在刀上，既不好擦刀又影响到蛋的完整美观，可用细棉线或细钢丝在松花蛋上绕一圈，相向一拉皮蛋就会被均匀的割开了，而且蛋黄完整无损。也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。
（2）将鲜红泡椒，尖红椒去蒂洗净后剁碎，放盐，味精，少量白酒，姜末，蒜末，香油，拌匀后腌制30分钟，做成剁辣椒。
（3）将自制剁辣椒浇盖在切好的皮蛋上，撒上香菜拌匀，酸辣爽口的凉拌皮蛋就可以开始吃了。
皮蛋怎么吃好吃但是味道好臭啊
白菜凉拌松花蛋：
1、小半棵白菜，3个松花蛋，1块生姜，2瓣大蒜，2茶匙生抽，1茶匙辣椒油，2分之11茶匙白糖，2茶匙镇江香醋，2分之1茶匙盐，1茶匙香油，2分之1茶匙鸡精；
2、将白菜洗净，切成5毫米厚丝状；
3、将姜、蒜洗净，全部剁碎；
4、将松花蛋全部去壳，切成八瓣状；
5、将切好的白菜丝和松花蛋和所有作料倒入盘中，搅拌1分钟即可。
凉拌皮蛋鸡肝 ：
1、皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末2分之1大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖2分之1大匙，香油1大匙；
2、将皮蛋放入水中加热 一分钟后,改中火煮12分钟取出，冲凉去壳并切成八等分；
3、鸡肝洗净氽烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，并切成与皮蛋大小相同的块状备用；
4、将所有调味料拌匀，再将所有的材料一起放入容器中拌2分钟，使之入味即可。
皮蛋好吃吗
皮蛋是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。
皮蛋做法
材料：材料：新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣。
配料：食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1小匙。
1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出，蒜洗净切末，辣椒洗净切成环状。
2、往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘。
3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。
牛肉和皮蛋能一起吃吗
1、牛肉和皮蛋可以一起吃。不仅不会有毒，对人体没有任何不良反应，而且比起用猪肉做皮蛋瘦肉粥，牛肉更新鲜顺滑，而且吃牛肉的皮蛋瘦肉粥更不会长胖，只会长肌肉，增强力量。
2、牛肉的营养价值非常高，牛肉具有滋养身体的作用，并且能够增强肌肉的力量，经常吃牛肉可以促进肌肉的增长，并且也可以增强机体的免疫功能，可以提高人体抗病能力，能促进人体恢复正常，可以起到抗病抗衰老的作用，经常吃牛肉，还可以起到补铁补血的作用，能有效避免缺铁性贫血，牛肉的若干功效。
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