时间：2024-02-24 09:42:04 浏览：67
1、食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽。
2、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
3、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。
4、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。
5、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用再切碎了。
6、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。
7、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。
8、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。
9、擀成边儿薄中间厚的包子皮。
10、放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
11、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。
怎样做杭州小笼包子馅好吃
具体方法如下：
五花肉去皮，将肉皮放到蒸笼上去蒸，这个时间比较长，大约1至2个小时；利用这个时间准备肉馅，先把肉切丁，把配料和肉放在一起人工剁肉馅或用绞肉机；把肉剁的尽量碎，把鸡蛋加入，搅拌均匀；再加入盐、糖、料酒、生抽、色拉油、胡椒粉、味精拌匀。
甘蓝馅素包子怎么做好吃窍门
1、用料：面粉500克；酵母1克；温水适量；甘蓝一个；十三香适量；香油1勺；玉米油2勺；盐适量；姜粉1勺。
2、做法：
（1）和面，发面，面和的软一些，甘蓝切小丁备用，面发好后，擀剂子，准备好后，和馅，甘蓝里先放油，两种油一起放里防止出水。
（2）搅拌均匀后，放入十三香，盐，姜粉等调料。
（3）包好包子后凉水上锅，开锅十五分钟后关火，闷五分钟，然后就可以了。
包子皮怎么做才松软好吃
1、要想包子皮做的松软好吃，我们要掌握正确的发酵方法。
2、面粉和水比例保持在1:0.5，酵母的用量是一斤面粉4-5克酵母，这样做出来的面团就会十分松软了，另外发酵的水温要控制在30-35℃左右，这样能缩短发酵时间，让面团更加柔软。
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