时间：2024-02-28 13:36:04 浏览：45
1、主料：尖椒5个、蒜10克。
2、辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。
3、做法：
（1）准备食材。
（2）将尖椒清洗干净后去蒂。
（3）用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。
（4）用手将整根辣椒籽拉出来即可。
（5）将辣椒切成两段、蒜切片备用。
（6）锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
（7）一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
（8）锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
（9）将尖椒再次放入锅中煸炒。
（10）开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可。
尖椒怎么腌制好吃又脆又好吃
立秋后，是新鲜辣椒上市的时候，除了可以用来炒菜，我更喜欢另一种吃法，就是腌辣椒。腌辣椒就是下饭神器，那时候条件很差，平时就是萝卜、白菜，吃腻了外婆就做一些腌辣椒，和米饭拌一拌，非常开胃。尖椒怎么腌制好吃又脆呢？一起来看看做法吧。
第一步，挑选一些新鲜的，没有虫洞的尖椒。
第二步，把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分。
第三步，大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片。花椒，八角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右。
第四步，锅中倒入适量的清水，加入适量的生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶捞出来放入锅中。加适量的白糖，大火熬煮开，小火熬20分钟左右。
第五步，尖辣椒晾干水分后，放入无水无油的干净容器中，把姜片、大蒜放入容器中。
第六步，煮好的水晾凉后，倒入尖辣椒中，撒上一层盐，密封保存。
把做好的尖辣椒放入冰箱，夏天只要冷藏3天左右即可取出来食用了，清脆爽口，非常的开胃下饭。
黄皮尖椒怎么做好吃
黄皮尖椒炒肉：
1、材料，青椒适量，瘦肉适量；
2、将退冰的瘦肉过水清洗一遍，然后用切肉刀将其切成丝条状，取一个干净的碗，将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋等揉搓一阵，将瘦肉丝腌制片刻；
3、处理黄皮椒，将黄皮尖椒过水清洗一遍，然后将黄皮椒切成头尾，对半切开，掏去里面的籽料，将其切成丝条状，等待备用；
4、将青椒切成丝条状；
5、准备一些辅料生姜、蒜头，将生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末；
6、倒入青椒丝和黄皮尖椒丝倒入锅中，大火翻炒一会，待青椒七八分熟之后，将其拨至两侧，然后放入腌制的瘦肉丝；
7、翻炒一会后，瘦肉丝变色后，加入各种调味品，翻炒均匀。
田螺可以和尖椒一起吃吗
田螺尖椒酱是一道美食，制作原料是田螺肉、猪肉泥、黄豆酱、胡萝卜、细尖椒粉。
1、准备好田螺肉、猪肉泥
2、准备好黄豆酱、胡萝卜、细尖椒粉、大蒜籽、生姜
3、将红尖椒、胡箩卜、大蒜籽、生姜都切成丁
4、锅内放油烧热(油可以适量多放点)
5、下大蒜籽、生姜丁爆香
6、下红尖椒翻炒
7、下猪肉泥
8、把猪肉泥翻炒成白色颗粒状
9、下胡萝卜丁、田螺肉翻炒
10、下细尖椒粉
11、下两大勺黄豆酱
12、最后放入适量的水，大火烧开小火闷制至汤变红边稠即可调味出锅
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