时间：2024-03-01 08:00:03 浏览：80
猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
猪血含有维生素k，能促使血液凝固，因此有止血作用。
能抗衰老猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
有抗癌作用。医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。
对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。
冬瓜和猪血怎么做
1、首先猪血切成厚片；然后烧一锅开水，关火，加入一勺盐；立马将猪血放进去，浸泡一会，这样可以去腥和去味，最后捞出控水。
2、木耳提前泡发，洗净。冬瓜去皮，切成同样厚度的片。韭菜切段，牛肉切成末，蒜姜泡椒切成末。
3、牛肉末下锅翻炒，炒至干香，有点酥酥的状态，加入胡椒粉和老抽，翻炒均匀。
4、将牛肉末拨到一边，放入姜蒜泡椒末，炒出香味。
5、下入冬瓜，翻炒均匀，加入适量的水，水要没过食材。水烧开后，加入盐、番茄酱、生抽，调味。
6、将冬瓜煮3分钟左右，等冬瓜变得有点透明；下入猪血和木耳。猪血和木耳容易老，不要煮太久。
7、等水再次煮开的时候，关火。然后加入韭菜段，尝一尝咸淡，不够味道就可以加点盐。喜欢吃酸一点的，这个时候可以加一勺香醋。
8、最后出锅即可。
不辣的猪血丸子怎么做
1、主料：猪血(丸子)1个；辅料：青蒜3根、尖椒2个、红尖椒2个；调料：食盐适量、植物油适量、豆豉酱适量。
2、猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）、辣椒和蒜苗洗净，蒜苗切段，辣椒切碎；
3、锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒；
4、翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒；
5、将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗。
6、扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦。
猪血火锅的做法
1、主料：猪血两块、豆芽100克、粉丝100克。
2、辅料：菜籽油40克、盐3克、生抽20克、老抽1克、料酒20克、白糖3克、姜1块、香葱1根、麻辣火锅底料40克、十三香少许。
3、食材准备。
4、猪血洗净切片后，放盐水里浸泡两小时。
5、粉丝放入冷水里浸泡两小时。
6、黄豆芽掐去根部后洗净。
7、姜去皮，香葱切葱花。
8、起油锅，放入麻辣火锅底料、葱花、姜片炒香。
9、倒入清水，放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖。
10、烧开后，放入猪血煮两分钟。
11、放入豆芽和粉丝再煮一分钟。
12、撒入少许十三香。
13、即可出锅。
14、趁热品尝最美味哦！
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