时间：2024-03-02 19:00:03 浏览：63
1、准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。
2、提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。
3、将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。
4、鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。
5、笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。
6、锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。
7、加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。
8、翻炒几下加入九成熟的笋干。
9、再加入适量食盐均匀翻炒。
10、再加入适量酱油翻炒。
11、加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足。
12、充分翻炒入味后加入红辣椒粒。
13、加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。
14、待汤汁收干，调入少许鸡精即可。
干竹笋有适合什么人吃
1、干竹笋一般人群均可食用，肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
2、吃竹笋的好处：吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素，人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素b1、b2、c、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充，不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。
3、竹笋开胃健脾，竹笋中含有一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食。因而竹笋有开胃健脾的功能。
六种人不宜多吃竹笋
1、胃不好的人：竹笋性寒味甘，而且含有很多纤维素，对于消化系统不好的人要注意慎重食用，特别是有较为严重的胃病以及慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。
2、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者：很少人知道，其实竹笋属于“发物”。因此，容易上火、生痰、过敏等的这类病人不宜多吃。
3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
4、脾胃虚弱者或妇女产后，以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。
竹笋吃了对人体有害吗
1、竹笋味美，有营养，能益寿延年，但是也不可吃多，对身体有害。竹笋中含有大量的草酸，食用过多，会影响体内钙质的吸收，不利于骨骼的生长和发育，草酸还会影响锌的吸收，会影响大脑和智力的发育，特别是青少年和儿童，更不宜多吃竹笋。
2、而且，患有泌尿系统疾病和结石的患者，也不能多吃竹笋，会加重病情。而且，竹笋性寒凉，吃多了易伤脾胃，引起肠胃不适。
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