时间：2024-03-05 18:48:03 浏览：54
1、猪肉馅半斤、粉条100g、大葱、姜、蒜、面粉、酵母、盐、味精、香油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉各适量。
2、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。
3、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。
4、葱切葱花，姜和蒜也切末。
5、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅。
6、把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。
芹菜馅包子最好吃做法
1、面粉500克，水265克，酵母5克混合。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大。
3、发好的面团，在表面戳个洞，洞口不回缩，表示面已经发酵好了。
4、芹菜摘去老叶，清洗干净。
5、锅中放水，水开后放入芹菜焯至断生。捞出，过凉。
6、把芹菜放入案板上剁成细末。
7、肉馅350克放入盆中。葱末姜末，准备好。
8、把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中。
9、放入料酒，生抽，五香粉，精盐，鸡精，花生油，均匀的搅拌。
10、把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。
11、取一块面团，搓成长条状。揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。
12、把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。
13、包子皮内放入肉馅，包好。
14、将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。
锅巴包子怎么做好吃
原料：面粉1000克、白糖10克、酵母20克、精盐10克、酱油20克、鲜猪肉800克、香油30克、葱末150克、猪骨汤150克、姜末7克、熟食油适量味精5克。
步骤：
1、先用150克面粉倒在案板上，加入10克酵母，再加适量的温水调成面团，用一块湿布盖着，静置发酵，待发酵起，把剩下的250克面粉撑开揣入10克酵母水，卷起揉匀，揉到团光滑为止，摘成六十个相等的面剂，将每个面剂擀成中间稍厚、边略薄的皮子；
2、猪肉剁成细泥，加入葱末、姜末、白糖、酱油、精盐、味精、香油、猪骨汤搅拌均匀；
3、左手托皮，手掌要窝成一凹形，右手拿汤匙，把馅料舀入皮内，做成生包子坯；
4、平底锅置中火上烧热，刷上油，把生包子坯整齐地码入锅内，淋入适量的面粉水，盖上锅盖炯煎，至包子底部呈金黄色，结成薄薄的一层锅巴时，即可出锅装盘。
怎么发面蒸出的包子又松软又好吃
发面蒸出的包子又松软又好吃的方法如下：
1、发酵粉的用量宜多不宜少，发酵粉是天然物质，用多了会提高发酵的速度，增加更多的营养物质；
2、先活化酵母菌，将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀；
3、用温水，温度在28至30度之间最好，在夏天，也用温水，能节约时间；
4、面团要揉光滑，面粉与酵母，清水拌匀后，充分揉面，让面粉与清水充分结合。
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