时间：2024-03-07 20:48:03 浏览：43
1、用料：鲜蘑500g，鸡蛋1个，淀粉2大勺，面粉4大勺，盐1小勺。
2、鲜蘑摘成小朵，洗净，锅内烧水，水开了之后下鲜蘑，焯1分钟捞出来过凉水，用力挤出鲜蘑里的水分，放在盘子里备用。
3、鸡蛋，水淀粉，面粉，盐加水调成糊，要稍微稠一点，不要太稀，不好挂糊的。
4、把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里，搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊。
5、锅内倒油，多一点，烧热油锅逐一下蘑菇，炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来，所有蘑菇分批过油，不要一锅炸。
6、第一次全部炸完之后，烧热油锅，油温要高一些了，准备第二次复炸，复炸是为了逼出里面多余的油，也可以巩固外壳。炸好控油捞出来。
蘑菇和竹笋可以一起吃吗
蘑菇和竹笋可以一起吃。
蘑菇冬笋炒雪菜做法如下：
主料：冬笋250克、白蘑菇250克、雪菜200克。
辅料：油适量、盐适量、黄酒适量、蘑菇精适量。
步骤如下：
1、食材洗净准备好；
2、蘑菇和冬笋切片，雪菜切碎；
3、油热后先下冬笋煸炒，喷入黄酒；
4、下入雪菜，炒匀；
5、下入蘑菇，放少量的盐，炒熟；
6、放入少量凉水，盖盖焖两分钟，焖透后加蘑菇精适量收汁就可出锅。
蘑菇：由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌。
笋或竹笋：指幼竹茎秆的幼嫩生长部分。还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作为蔬菜食用。
蘑菇上有白色绒毛还能吃吗
1、蘑菇长出了白色的菌种,这种情况建议最好不要食用。
2、因为一般考虑与霉菌相似,如果是霉菌,可以使用霉菌素,这属于较理想的消毒剂,高温强碱强酸也很难排除,同时也属于神经毒素,对人体伤害较大,所以不推荐食用。
蘑菇盏怎么做好吃
1、将生粉，姜末， 料酒，盐， 胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中；
2、顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；
3、洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉；
4、将调好的肉馅酿进蘑菇中；
5、热锅中放入少量的油， 将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；
6、煎出香味后翻面， 在锅中放入少量的水， 生抽和蚝油；煮上两分钟后将蘑菇捞出， 摆放在盘中；
7、将芡汁浇淋在蘑菇的表面；鲜美的蘑菇盏就做好了， 品尝吧。
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