扁豆怎么烧好吃

1、首先将扁豆摘除二端的芥头，最好是将芥头掰开一边，然后向反向方撕到底，这样可以将扁豆二侧的经脉（影响口感）也去除；之后洗净。

2、然后将扁豆洗净沥水；斜切成丝儿。

3、接着将五花肉洗净切丝，打开灶火添入一勺香油，烧热后将切好的肉丝放入。

4、待肉丝有些金黄的时候，把切好的扁豆丝儿倒入锅内翻炒2-3分钟。

5、然后添加食盐小半勺，生抽、鸡精和醋少量，最好能加少量的蚝油。注意翻炒前段时间开大火猛炒，保持扁豆嫩脆的口感。

6、最后改中火将调料翻炒均匀后即可盛出享用。另外提醒一下，如果是夏末的老扁豆，要用中火慢烧，并且注意烧干之后添些凉水再闷烧一会儿，保证肉质不那么老。

扁豆怎么烧好吃

延伸阅读

扁豆子怎么炒好吃

1、将扁豆折断，一个扁豆分两到三段，折好的放在水里面泡几分钟，稀释农*。将辣椒切好，蒜苗切碎，猪肉切成小块状的，买一点肥猪肉，先开小火，将肥猪肉的油炸出来。待肥猪肉炸成焦黄色，把瘦肉倒入锅中，炒到6分熟。放入青椒和蒜子，炒到5分熟的时候，放入扁豆翻炒，这个时候翻炒扁豆，适当的时候可以加少量的水，水不要加太多，要不然就变成煮的了。扁豆熟了的时候，在加入适量的盐和味精，翻炒一分钟就可以出锅了。

扁豆不能和什么一起吃

1、扁豆不能和蘑菇一起吃。扁豆和蘑菇都是富含很丰富的营养，在扁豆中含有非常多的蛋白质和脂肪等营养元素，而在蘑菇中含有很多的维生素和胡萝卜素，这些营养元素是对身体健康非常有益的，但是这些营养元素不可以同时的摄入，所以我们在吃扁豆的时候不能吃蘑菇，如果两者同时吃的话，有可能会造成食物中毒，大家千万不可以忽视这一点。

2、扁豆不可以和含有草酸的食物一起吃。在蘑菇中含有各种微量元素，对身体的滋补效果不言而喻，但是他不可以跟草酸的物质一起结合，如果把扁豆和含有草酸的食物一起吃的话，那么就会容易导致结石的出现，对于身体健康带来的不良影响是非常大的，因此喜欢吃扁豆的朋友一定要注意，再吃点多的时候，不可以同时吃含有草酸的食物，以免对自身健康造成一些不良的影响。含有草酸的食物有很多，比如芦笋，空心菜等，都是富含草酸的食物，平时要注意。

3、不可以跟蛤蜊一起吃。很多人在吃扁豆的时候都喜欢吃一些蛤蜊，因为这样搭配起来却是非常的美味，但是你可能不知道扁豆和蛤蜊是不可以一起吃的，如果同时吃的话可能会造成腹泻，严重的还会造成食物中毒，因为蛤蜊是寒性的食物，而扁豆是属于温性的食物，两者不可以同时吃，同时吃的话会带来非常不良的影响，我们一定要注意，在吃扁豆的时候千万不要吃蛤蜊。

扁豆炒藕片怎么做好吃

将扁豆摘洗干净、捞出。

用剪刀剪开，待用。

将莲藕清洗一下、去皮。

放在案板上切成片。

烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕和油面筋翻炒一下，加一些清水煮开，煮至莲藕断生。

接着，合入扁豆翻炒翻炒至熟。

然后，加适量的盐、鸡精。

调味炒匀即成。